Gevulde paprika met gehakt en kaas is zo’n heerlijke gezinsmaaltijd die verrassend eenvoudig te maken is. De paprika wordt lekker zacht en zoet in de oven, terwijl de vulling van gekruid gehakt, tomaat en rijst heerlijk sappig blijft. Een flinke laag gesmolten kaas maakt het helemaal af.
Wat ik vooral fijn vind aan gevulde paprika’s, is dat je er gemakkelijk mee kunt variëren. Voor kinderen kun je de kruiden lekker mild houden en kieskeurige eters kunnen bijvoorbeeld zelf bepalen hoeveel kaas ze erop willen. Gebruik rode, gele of oranje paprika’s als je van een wat zoetere smaak houdt.
Dit recept is voldoende voor 4 personen en staat in ongeveer 45 minuten op tafel.
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Oventijd: 20–25 minuten
Aantal personen: 4
Oventemperatuur: 200 °C / 180 °C hetelucht
Benodigdheden
Voor 4 personen heb je nodig:
- 4 grote paprika’s, rood, geel of oranje
- 500 g rundergehakt
- 150 g gekookte rijst
- 1 middelgrote ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 150 g geraspte jonge of jong belegen Goudse kaas
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel zout, of naar smaak
- ¼ theelepel zwarte peper
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wil je ingrediënten of kruiden online bestellen? Bekijk bijvoorbeeld paprikapoeder op Amazon.nl, gedroogde oregano of olijfolie.
Pro Tips
1. Kies paprika’s van ongeveer dezelfde grootte.
Zo worden alle gevulde paprika’s ongeveer tegelijkertijd gaar.
2. Kies voor kinderen zoetere paprika’s.
Rode, gele en oranje paprika’s hebben doorgaans een mildere en zoetere smaak dan groene paprika’s.
3. Laat de gehaktvulling goed inkoken.
Is de vulling nog erg waterig? Laat hem dan een paar minuten langer zonder deksel pruttelen. Zo voorkom je dat er tijdens het bakken veel vocht onder in de paprika’s komt te staan.
4. Maak het extra kaasachtig.
Je kunt een klein gedeelte van de geraspte kaas door het gehaktmengsel roeren en de rest over de bovenkant verdelen.
5. Laat de kinderen meehelpen.
Kinderen kunnen bijvoorbeeld de afgekoelde gehaktvulling in de paprika’s scheppen en de geraspte kaas over de bovenkant verdelen.
Welke keukenspullen heb je nodig?
Voor dit recept heb je geen ingewikkelde keukenapparatuur nodig. Met een paar goede basics kom je al een heel eind:
Een ovenschaal waarin de paprikahelften redelijk dicht tegen elkaar kunnen liggen is bijzonder handig. Hierdoor hebben ze tijdens het bakken wat steun en vallen ze minder gemakkelijk om.
De bovenstaande Amazon-links zijn affiliate-links. Als je via een van deze links iets koopt, kan ik daarvoor een kleine commissie ontvangen. Voor jou verandert de prijs hierdoor niet.
Substituties en variaties
Geen rundergehakt in huis? Je kunt het vervangen door kipgehakt, kalkoengehakt of vegetarisch gehakt.
Wil je extra groenten toevoegen, dan zijn fijngeraspte courgette, wortel of fijngesneden champignons erg lekker. Bak groenten met veel vocht wel eerst goed mee zodat de vulling niet te nat wordt.
Ook met de rijst kun je variëren. Denk bijvoorbeeld aan quinoa, couscous of bloemkoolrijst.
Voor de kaas gebruik ik een milde Goudse kaas omdat deze lekker smelt en toegankelijk is voor kinderen. Mozzarella of cheddar kan natuurlijk ook. Een combinatie van mozzarella en Goudse kaas zorgt voor een heerlijk smeuïge bovenkant.
Koolhydraatarme variatie
Wil je minder koolhydraten gebruiken? Laat de rijst dan weg of vervang deze door ongeveer dezelfde hoeveelheid bloemkoolrijst. Bak de bloemkoolrijst kort mee met het gehaktmengsel voordat je de paprika’s vult.
Kun je gevulde paprika van tevoren maken?
Jazeker. De gehaktvulling kun je 1 tot 2 dagen van tevoren bereiden en afgedekt in de koelkast bewaren.
Je kunt de paprika’s eventueel ook alvast halveren en vullen. Bewaar ze vervolgens afgedekt in de koelkast. Strooi de geraspte kaas er bij voorkeur pas overheen wanneer de ovenschaal daadwerkelijk de oven ingaat.
Komt de volledige ovenschaal rechtstreeks uit de koelkast? Houd er dan rekening mee dat de paprika’s mogelijk enkele minuten langer nodig hebben.
Zo maak je gevulde paprika met gehakt en kaas
Stap 1 – Verwarm de oven en snijd de paprika’s
Verwarm de oven voor op 200 °C (180 °C hetelucht).
Was de 4 paprika’s en halveer ze in de lengte. Verwijder voorzichtig de zaadlijsten en zaadjes.
Leg de 8 paprikahelften met de open kant naar boven in een ovenschaal.
Stap 2 – Fruit de ui en knoflook
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan.
Voeg 1 fijngesneden middelgrote ui toe en bak ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens 2 fijngehakte teentjes knoflook toe en bak nog ongeveer 30 seconden mee.
Stap 3 – Bak het gehakt
Doe 500 g rundergehakt bij de ui en knoflook.
Bak het gehakt ongeveer 5–7 minuten. Maak het ondertussen met een houten spatel of lepel rul.
Bak totdat het gehakt mooi bruin en gaar is.
Stap 4 – Maak de gehaktvulling
Voeg aan het gehakt toe:
- 400 g tomatenblokjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- ½ theelepel zout
- ¼ theelepel zwarte peper
Roer alles goed door elkaar en laat het mengsel ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg vervolgens 150 g gekookte rijst toe en meng deze goed door het gehakt.
Is de vulling nog erg vochtig? Laat hem dan nog een paar minuten inkoken.
Stap 5 – Vul de paprika’s
Verdeel de warme gehakt-rijstvulling gelijkmatig over de 8 paprikahelften.
Schep de vulling er royaal in en druk deze voorzichtig aan met de achterkant van een lepel.
Stap 6 – Strooi de kaas erover en bak
Verdeel 150 g geraspte Goudse kaas over de gevulde paprika’s.
Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak de paprika’s ongeveer 20–25 minuten, totdat de paprika’s zacht zijn en de kaas volledig gesmolten en goudbruin is.
Stap 7 – Garneer en serveer
Haal de ovenschaal voorzichtig uit de oven en laat de gevulde paprika’s ongeveer 5 minuten staan.
Verdeel 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie over de paprika’s en serveer ze lekker warm.
Wat kun je bij gevulde paprika serveren?
Door het gehakt, de rijst en groenten zijn deze gevulde paprika’s eigenlijk al een complete maaltijd.
Voor grote eters kun je er wat extra rijst of een stukje knapperig brood bij serveren. Een eenvoudige groene salade met komkommer en tomaat is ook erg lekker.
Maak je de koolhydraatarme variant zonder rijst? Dan kun je er bijvoorbeeld een frisse salade, bloemkoolrijst of geroosterde groenten naast serveren.
Lekker eten en bewuster aan de slag
Vind je deze gevulde paprika lekker en wil je vaker gevarieerde, bewuste maaltijden op tafel zetten? Dan kan de Afslank Receptenbijbel van Drs. Oscar Helm een handige bron van inspiratie zijn.
Volgens de aanbieder bevat de Afslank Receptenbijbel meer dan 140 recepten in verschillende categorieën, waaronder kipgerechten, visgerechten, vegetarische gerechten, salades, sauzen, dressings en desserts.
Daarnaast bevat het pakket volgens de verkooppagina praktische informatie over een gezonde leefstijl, dag- en weekmenu’s, boodschappentips en suggesties voor vervangende producten bij verschillende allergieën.
Wat ik vooral praktisch vind aan zo’n uitgebreide verzameling, is dat je niet iedere avond opnieuw hoeft te bedenken wat je gaat koken. Als je gezonder wilt eten maar merkt dat een gebrek aan inspiratie het lastig maakt om dat vol te houden, kunnen recepten en vooraf samengestelde menu-ideeën veel denkwerk uit handen nemen.
Het doel hoeft daarbij niet te zijn om iedere maaltijd perfect te maken. Een verzameling lekkere en praktische recepten kan vooral helpen om meer variatie en structuur in je dagelijkse eetpatroon te brengen.
Meer dan alleen recepten
De combinatie van recepten, menu-inspiratie en praktische tips maakt het boek interessant voor mensen die graag wat meer houvast willen bij het plannen van hun maaltijden.
Je krijgt volgens de aanbieder onder andere:
- 140+ recepten voor veel verschillende maaltijden
- Dag- en weekmenu’s voor extra structuur
- Boodschappentips om het plannen gemakkelijker te maken
- Ideeën voor gezonde tussendoortjes en desserts
- Praktische informatie rondom een bewuster eetpatroon
Bekijk de Afslank Receptenbijbel →
Het boek is natuurlijk geen garantie voor gewichtsverlies en resultaten kunnen per persoon verschillen. Heb je een medische aandoening, gebruik je medicatie, ben je zwanger of heb je specifieke voedingsbehoeften? Bespreek grotere veranderingen in je eetpatroon dan met een arts of gekwalificeerde diëtist.
Prijzen, bonussen, garantievoorwaarden en de inhoud van het aanbod kunnen veranderen. Bekijk daarom altijd de actuele informatie op de officiële verkooppagina.
De bovenstaande link naar de Afslank Receptenbijbel is een affiliate-link. Wanneer je via deze link een aankoop doet, kan ik daarvoor een commissie ontvangen zonder dat jij hiervoor extra betaalt.
Leftovers en bewaren
Heb je gevulde paprika over? Laat de restjes eerst afkoelen en zet ze daarna zo snel mogelijk afgedekt in de koelkast.
Bewaar de gevulde paprika’s maximaal 2–3 dagen in de koelkast en verwarm ze voor het serveren goed door.
Je kunt ze opnieuw opwarmen in de magnetron, maar voor een lekker kaaslaagje heeft de oven mijn voorkeur. Zet ze ongeveer 10–15 minuten in een oven van circa 180 °C, of totdat ze helemaal warm zijn.
Kun je gevulde paprika invriezen?
Ja. Laat de gebakken paprika’s eerst volledig afkoelen en verpak ze vervolgens goed voordat je ze invriest.
Je kunt ze ongeveer 2–3 maanden in de vriezer bewaren. Houd er wel rekening mee dat de structuur van de paprika na het ontdooien wat zachter kan worden.
Laat ze bij voorkeur een nacht in de koelkast ontdooien en verwarm ze daarna goed door.
Tijd om aan tafel te gaan!
Deze gevulde paprika met gehakt en kaas combineert alles wat ik fijn vind aan een makkelijke gezinsmaaltijd: eenvoudige ingrediënten, lekker veel smaak, groenten en natuurlijk dat heerlijke goudbruine laagje gesmolten kaas.
Bovendien kun je eindeloos met het basisrecept variëren. Maak hem met rundergehakt of kipgehakt, voeg extra groenten toe of vervang de rijst door bloemkoolrijst voor een koolhydraatarmere versie. Zo kun je het recept gemakkelijk aanpassen aan wat jouw gezin lekker vindt.
Serveer de paprika’s rechtstreeks uit de oven met een frisse salade of wat extra groenten en je hebt een heerlijke maaltijd voor het hele gezin.
Heb je deze gevulde paprika’s gemaakt? Laat hieronder een reactie achter en vertel hoe ze bij jou thuis in de smaak vielen. Ik ben ook benieuwd welke variaties jij hebt geprobeerd. En heb je een vraag over het recept? Stel hem gerust!