Muffins aux bananes et flocons d’avoine

Ingrédients :

• 2 bananes mûres
• 100 g de flocons d’avoine
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de miel (optionnel)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue
• 1 poignée de noix (facultatif)
• 1 poignée de pépites de chocolat noir (facultatif)

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à muffins.
2. Dans un bol, écrasez les bananes avec une fourchette.
3. Ajoutez les œufs, l’huile de coco fondue, et le miel si vous en utilisez, puis mélangez.
4. Ajoutez les flocons d’avoine, la cannelle et la levure chimique. Mélangez bien.
5. Incorporez les noix et/ou les pépites de chocolat si vous le souhaitez.
6. Répartissez la pâte dans les moules à muffins.
7. Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits.
8. Laissez refroidir avant de déguster !