Doble layer cheesecake brownie 100% plant based

Esta es una receta 100% basada en plantas en donde conjunte diferentes tecnicas culinarias para crear un postre que es muy emblematico Cheesecake+brownie y si es completamente libre de lácteos, azúcar refinada o alimentos procesados, es mas bien un homenaje al cacao, esta receta nació en un viaje lleno de inspiración a las selvas colombianas donde queria compartir dos de las cosas que más amo, la cocina saludable y el chocolate. Esta es mi versión de "pastel imposible", te voy a decir que esta increíblemente cremosito y lleno de sabor y textura con un cheesecake estilo new york y un brownie caramelizado por fuera y húmedo por dentro.

Nivel de dificultad: Medio

Lo bueno no siempre llega facil :) ¿te animas a probarla?

Con cariño chef Key