Intolérance au Gluten - Maladie Coeliaque

Synthèse sur l'intolérance au gluten basée sur la maladie coeliaque. Distinctions faites sur l'allergie au blé et l'intolérance au gluten sans maladie auto-immune "hypersensibilité au gluten".

-> Point sur le PAI (projet d'accueil individualisé)

-> Rappel physiologique d'une villosité

-> Rappel des rôles du duodénum pour lier la physiologie

-> Je joins également les annales de 2008 2018 , un document complémentaire d'aliments avec/sans gluten édité par l'AFDIAG , ainsi qu'une document HAS

-> Audio de 13min52 pour réviser en écoutant ma voix