Teigportionen – Stückgewicht nach Schüsselverlust | Excel-Rechner
Teigportionen – Stückgewicht nach Schüsselverlust. Excel-Rechner mit Rechenweg und eigenen Eingaben.
Beispiel: Teiggesamtmasse = 1200 g, Erwarteter Schüsselverlust = 30 g, Anzahl Portionen = 8 Portionen. Ergebnis: Gewicht je Portion = 146.25 g, Verteilbare Teigmasse = 1170.00 g.
Das gibst du ein:
- Teiggesamtmasse (g)
- Erwarteter Schüsselverlust (g)
- Anzahl Portionen (Portionen)
Das erhältst du:
- Gewicht je Portion (g)
- Verteilbare Teigmasse (g)
Enthalten ist eine erweiterte Excel-Datei mit drei Arbeitsblättern: Rechner mit getrennten Eingaben und Ergebnissen, Serienberechnung für bis zu 20 Fälle mit Referenzvergleich sowie Einflussanalyse mit fünf Varianten und bearbeitbarem Diagramm. Änderungen können prozentual oder absolut eingegeben werden. Sichtbare Rechenschritte, Einheiten und Modellannahmen helfen beim Nachvollziehen. Die fiktiven Beispielwerte kannst du ersetzen. Ungültige oder fehlende Eingaben blenden Ergebnisse aus.
So funktioniert es: XLSX-Datei öffnen, gelbe Werte ändern und Ergebnisse ablesen. Formeln sind einsehbar und editierbar. Keine Makros und keine externen Datenverbindungen.
Modellgrenzen: Gleich schwere Portionen. Verlust als eigene Wägung oder Annahme, keine Rezeptur.
Dateiformat: XLSX. Berechnungen, Eingabewechsel und Datei-Export wurden geprüft. Für Microsoft Excel vorgesehen; ein Test in Microsoft Excel wurde nicht durchgeführt. Digitaler Download, kein physischer Artikel. Herausgeber: Rechnerplatz.
