說到近年最讓人上癮的國民美食，你腦海裡第一時間會浮現什麼？麻辣燙？炸雞？還是奶茶？對我來說，那一定是——螺螄粉。更準確地說，是那一碗讓我一試成主顧的 好歡螺螺螄粉。這可不是打廣告，我只是單純太愛這味道了，忍不住想寫點什麼。
記得第一次接觸螺螄粉是在幾年前的冬天，朋友從廣西帶回來幾包，跟我說這東西最近火得不得了，臭得迷人。我聽完一臉問號，臭還能是好事？結果，泡好那一碗，香氣一飄出來——哎呀媽呀，我差點當場投降。那味道……就像臭豆腐界的遠房親戚，又臭又香，讓人欲罷不能。
後來我試過不少品牌，從超市架上的到網購進口的，但始終覺得有些差了那麼點靈魂。直到遇上好歡螺，才總算讓我找回了那份「初戀般的味道」。你知道嗎？那種食物帶來的安全感和熟悉感，有時比什麼都珍貴。
好歡螺的味道怎麼說呢？如果你也吃過，就知道它不是單靠辣和酸來刺激味蕾的。它的湯頭有層次，辣椒油香而不嗆，酸筍有夠脆，花生炸得恰到好處，粉條Q彈有勁——一碗下來，根本停不下來。那股臭得迷人的氣味，反而成了讓人沉醉的香水。
講真，我最喜歡它的一點，是那份真材實料。現在很多即食食品為了降低成本，都縮水得可憐，但好歡螺不一樣。每包料包都誠意滿滿，像是在說「來，我就是要你吃得開心，吃得過癮。」這份用心，吃得出來，也感受得到。
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其實我也不是什麼美食家，更談不上是什麼資深吃貨。只是覺得，人生中如果有一些簡單的東西，能讓你在混亂中找到一點秩序感，在疲憊時找到一點慰藉，那就夠了。而對我來說，這碗粉正是這樣的存在。
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也許正因為如此，好歡螺螺螄粉才這麼受歡迎吧。不只是因為它好吃，更因為它代表了一種生活的儀式感，一種面對瑣碎日常時的小小反擊。吃它，就像是在對自己說：「今天雖然累，但我還是願意對自己好一點。」
我有時會想，如果有一天我離開這座城市，去到一個沒那麼熟悉的地方，我會不會也帶上一箱螺螄粉？答案是肯定的。因為不管身在何處，能吃上一口熟悉的味道，就像帶著家鄉的溫度走到了哪裡。