Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 branche de céleri
- 1 poignée de haricots verts
- 1 petite tomate
- 1/2 chou (chou vert ou chou frisé)
- 1 litre de bouillon de légumes (sans sel de préférence)
- Sel et poivre au goût
- Herbes fraîches (persil, coriandre ou thym)
- Épices au choix : curcuma, cumin, gingembre (facultatif pour booster la digestion)
Instructions
- Préparation des ingrédients : Épluche et coupe tous les légumes en morceaux. Émince l'oignon et l'ail finement.
- Faire revenir : Dans une grande casserole, fais chauffer un peu d'eau ou une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoute l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les légumes : Ajoute les carottes, la courgette, le poivron, le céleri, les haricots verts, la tomate et le chou. Mélange bien le tout.
- Ajouter le bouillon : Verse le bouillon de légumes dans la casserole pour couvrir les légumes. Ajoute un peu d’eau si nécessaire pour que les légumes soient immergés.
- Assaisonner : Ajoute les épices de ton choix, ainsi que le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer ou non : Selon ta préférence, tu peux laisser la soupe en morceaux ou la mixer pour obtenir une texture plus lisse.
- Servir : Garnis avec des herbes fraîches pour plus de saveur et de nutriments.
Conseils pour perdre du poids avec cette soupe :
- Consomme cette soupe en entrée ou en plat principal lors de repas légers.
- Évite de rajouter des matières grasses supplémentaires (sauf un filet d'huile d'olive pour les acides gras sains).
- Utilise des épices comme le curcuma et le gingembre pour activer la digestion et l’effet brûle-graisse.
Bon appétit et bonne dégustation ! 🥣