Brioches de fêtes d'Alsace – Mannele, Stolle, Christstollen et Bretzel + pain surprise en bonus

Les brioches de fêtes d'Alsace, faites comme au fournil !

Ce livre réunit 5 recettes de boulangerie, de la Saint-Nicolas au matin du Nouvel An, plus un pain surprise en bonus, expliquées pas à pas par Pascal, ancien boulanger et créateur de La Briocherie de Pascal.

Dans ce livre :

- 4 recettes + 1 bonus, avec toutes les étapes

- Un QR code par recette pour la suivre en vidéo

- Les ingrédients, les temps, la température de cuisson, le coût et le niveau de difficulté

- La tradition de ces brioches et les gestes qui font la différence : le Mannele façonné et découpé à la main, sans moule, et le Stolle en 4 coups de ciseaux

- 17 pages au format A4, à lire sur écran ou à imprimer

Les recettes :

- Mannele (Mannala), le petit bonhomme brioché de la Saint-Nicolas

- Stollen ou Christstollen, la recette authentique de Noël

- Stolle alsacien, la petite brioche mythique du Nouvel An

- Bretzel brioché du Nouvel An (Neijohr Bretschel)

En bonus :

- Pain de campagne au levain, classique et aux noix, et son pain surprise : la découpe et le montage expliqués étape par étape

Livre numérique au format PDF, à télécharger juste après l'achat. Aucun livre papier ne sera envoyé.

Réservé à un usage personnel : merci de ne pas copier ni partager ce livre.