Fiche technique – Gâteau de ménage franc-comtois (Toutché) : la recette traditionnelle

Le Toutché franc-comtois, le gâteau de ménage traditionnel : une brioche moelleuse garnie d'un goumeau à la crème fraîche, réunie dans une fiche technique complète à imprimer ou à garder sur votre téléphone.

Ce que contient la fiche (PDF, 4 pages A4) :

• Les ingrédients de la pâte levée, du goumeau et de la dorure, et le matériel conseillé

• Les 7 étapes détaillées : pétrissage progressif, pointage avec rabat, façonnage, pousse, goumeau et cuisson

• Le conseil de Pascal sur la quantité de goumeau

• Pourquoi la recette fonctionne et les erreurs à éviter

• Le tableau coût et calories, au total et pour 100 g

• Un QR code sur chaque page pour suivre la recette en vidéo

• Les photos de la recette

Comment ça marche : le lien de téléchargement apparaît sur la page juste après l'achat et vous est aussi envoyé par e-mail. Rien n'est envoyé par la poste.