Ízdimenziók-Nagy Süteményeskönyv
Hagyományos ízek, tudatos megoldások
Ötven sütemény. Több mint háromszáz oldal. Történetek és ízek a családi konyháktól a Monarchia cukrászdáiig.
Az Ízdimenziók Nagy Süteményeskönyve nem egyszerű receptgyűjtemény. A régi családi sütemények, a túrós, mákos és diós klasszikusok, a sós házi tészták és az egykori Monarchia cukrászdáinak világa találkozik benne a mai, tudatosabb konyhával.
A kötet 50 részletes receptet tartalmaz hét fejezetben. Megtalálható benne többek között az almás pite, a foszlós túrós batyu, a vaníliás–túrós párna, a zserbó, a bejgli, a pozsonyi kifli, valamint a Dobos-, Eszterházy- és Sacher-torta Ízdimenziók szerint újragondolt változata.
A receptekhez személyes és történeti írások, valamint önálló ételfotóoldalak kapcsolódnak. A könyv így nemcsak azt mutatja meg, hogyan készül egy sütemény, hanem azt a családi és közép-európai kulturális világot is felidézi, amelyből ezek az ízek származnak.
A receptek hozzáadott cukor nélkül, tudatosabb alapanyag-választással készülnek. A könyv szénhidrátadatokat és tájékoztató jellegű, becsült GI-megjelöléseket is tartalmaz.
A táplálkozási adatok számított, tájékoztató értékek. Az egyéni vércukorválaszt az adagméret, az alapanyagok, az étkezés összetétele és az egyéni anyagcsere is befolyásolja. A könyv nem helyettesíti az orvosi vagy személyre szabott dietetikai tanácsadást.
Ízdimenziók – Nagy Süteményeskönyv
Hagyományos ízek, tudatos megoldások
dr. Varga Zoltán