4 workshop dedicati al Natale
Quest’anno a Natale non devi scegliere tra la festa e te stessa.
4 workshop dal vivo, uno per ogni portata: antipasti, primi, secondi e dolci. In ognuno prepariamo 3 piatti della tradizione natalizia in versione vegan crudista, per portare in tavola il Natale che tutti riconoscono, restando fedele alla scelta che hai fatto.
Quali piatti prepareremo?
Antipasti
3 Novembre
Cappon magro
Ostrica in saor
Bagna caoda
Primi
17 novembre
Casoncelli bresciani
Risotto di zucchina alla milanese con ossobuco di portobello
Canederli di quinoa germogliata in brodo
Secondi
1 dicembre
Cotechino di lenticchie germogliate
Capitone di melanzana
Cassoeula crudista
Dolci
15 dicembre
Panforte crudista
Mini panettoni crudisti
Pizza di Natale marchigiana crudista
Si parte martedì 3 novembre alle 17:30 con gli antipasti: cappon magro, ostrica in saor e
bagna caoda.
Chi ti guida
Sono Silvia Serena, chef di cucina vegetale e crudista e ideatrice di RAWild Academy™.
Per 6 anni ho gestito il mio ristorante vegano con opzioni crudiste, dove ho trasformato la cucina vegetale e crudista in piatti belli, creativi e appaganti, studiando tecniche e lavorazioni anche insieme a chef di livello internazionale.
Da questa esperienza è nata RAWild: non una semplice raccolta di ricette, ma un metodo per imparare a comprendere il cibo, sperimentare e trasformare i piatti che ami in qualcosa di nuovo.
Ho creato questa Accademia perché credo che prendersi cura di sé attraverso il cibo non debba significare rinunciare al piacere di mangiare.
Puoi scoprire un modo diverso di cucinare, imparare nuove possibilità e scegliere liberamente ciò che vuoi portare nella tua alimentazione, senza dover diventare qualcun'altra e senza dover cambiare tutto dall'oggi al domani.
Io ti mostro il metodo.
Tu lo fai tuo.