Modern Sauces: More than 150 Recipes for Every Cook, Every Day
On Sale
$1.00
$1.00
Ini adalah buku untuk para juru masak yang ingin membawa masakan mereka ke tingkat yang baru. Martha Holmberg dilatih di La Varenne dan merupakan penulis makanan pemenang penghargaan. Penampilannya pada genre yang terkadang mengintimidasi ini — diekspresikan dalam informasi singkat yang jelas dan melalui lusinan foto proses — memberikan keterampilan membuat saus yang hebat kepada setiap jenis juru masak, dari pemula hingga mereka yang lebih berprestasi yang ingin mengembangkan repertoar mereka . Lebih dari 100 resep untuk saus berkisar dari standar seperti béarnaise, hollandaise, dan marinara hingga riff modern seperti maple-rum sabayon, caramelized onion coulis, dan saus coklat spiked coconut-curry. 55 resep tambahan menggunakan saus untuk keuntungan terbesarnya, mempercantik pasta, melengkapi daging atau ikan, atau membuat kue menjadi brilian.