Atelier Pâtisserie – Crée ton plateau de mignardises comme un chef !

Tu rêves de maîtriser l’art de la pâtisserie fine ? Je te propose un atelier unique pour apprendre à réaliser un plateau de migniardises élégant, gourmand et parfaitement équilibré.

Au programme :

• Chou mangue-passion-coco et son voile fruité exotique

• Tarte pistache fleur d’oranger, tout en douceur et subtilité

• Cake moelleux chocolat, ganache café et praliné café

• Tarte citron, twistée d’un gel acidulé citron-basilic

• Chou framboise-vanille et son voile fruité à la framboise

• Entremets chocolat-noisette-vanille, fondant et raffiné

Chaque miniardise sera travaillée avec précision : textures, goûts, visuels, pochage, brillance… tu apprendras les gestes de pro dans une ambiance bienveillante et passionnée.

Ce que tu vas apprendre pendant cette journée :

✅ La pâte sucrée : de sa réalisation à la cuisson parfaite, en passant par le fonçage précis

✅ La pâte à choux : techniques de cuisson pour obtenir des choux bien gonflés, dorés et réguliers

✅ Un cake moelleux : cuisson homogène et saveurs équilibrées

✅ Un glaçage miroir au chocolat : lisse, brillant et sans bulles !

✅ Des gels fruités : pour twister les recettes avec fraîcheur et acidité

✅ Des crèmes et ganaches variées : chocolat, café, vanille, fruit… pour des textures fondantes et intenses

✅ Le pochage : plusieurs styles et techniques pour un rendu professionnel

Repars avec ton plateau de dégustation et plein d’astuces de chef !

Places limitées – réservations via message privé.

PRIX 490€

( Possibilité de payer un acompte )

Dates, heures des ateliers :

• 18/07/2026 - 09h00-18h00

📍 Paris

ha_neneben@outlook.fr