Comida Latina Casera: 45 Recetas Tradicionales Fáciles y Sabrosas
El sabor de tu tierra, en tu propia cocina.
Este libro reúne 45 recetas tradicionales de toda América Latina, explicadas paso a paso con palabras sencillas, para que puedas preparar en casa los platos de siempre, vivas donde vivas.
Encontrarás recetas de 12 países, con un lugar especial para la cocina cubana: ropa vieja, vaca frita, picadillo, lechón asado con mojo, moros y cristianos, arroz con pollo a la chorrera, frijoles negros, camarones enchilados, yuca con mojo, sándwich cubano, croquetas y boniatillo.
También disfrutarás de los grandes clásicos de México, República Dominicana, Puerto Rico, Colombia, Venezuela, Perú, El Salvador, Argentina y Centroamérica: huevos rancheros, chilaquiles, pozole, tamales, tacos de carnitas, mangú, sancocho, arroz con gandules, mofongo, ajiaco, pabellón criollo, lomo saltado, ceviche, pupusas, empanadas argentinas y mucho más.
Las recetas están organizadas en siete partes: desayunos, sopas y caldos, arroces y frijoles, carnes, pollo y pescado, antojitos y acompañamientos, y postres y bebidas.
Cada receta incluye su país de origen, los ingredientes con medidas exactas, los pasos explicados con claridad, el secreto de la casa para lograr el sabor auténtico, variaciones y con qué servirla.
Además, el libro incluye:
Una guía de la cocina latina con la despensa básica.
Seis recetas base: sofrito, adobo, mojo criollo, salsa roja, salsa verde y chimichurri.
Un glosario con los nombres de los ingredientes en cada país.
Sustituciones para los ingredientes difíciles de encontrar.
Temperaturas seguras para cocinar carnes, pollo y pescado.
Menús para 2 semanas y una lista de compras.
Un índice de recetas por país.
Hermosas ilustraciones a color en todo el libro.
Ideal para quienes extrañan la comida de casa, para quienes quieren aprender a cocinar los platos de su familia y para todos los que desean descubrir los sabores de América Latina.
Descubre también los otros libros de Juan Coss: Manual 30 Recetas Fáciles y Sabrosas, Cocina para Diabéticos, Freidora de Aire y Postres Fáciles.