Collection 15 entrées et soupes

Sept soupes et veloutés de saison, chauds et froids, et huit entrées froides à petit coût matière, prêtes pour la carte du jour.

Ce que vous recevez :

• 15 fiches techniques PDF pour 10 couverts
• Fichier Excel : coût de revient, pertes, prix de vente conseillé HT et TTC
• Liste de courses et commandes fournisseurs automatique
• Allergènes (14 allergènes UE) et règles d'hygiène
• Un dossier ZIP : PDF pour la cuisine + Excel pour le bureau

Contenu du pack :

• Velouté de potimarron, crème et graines de courge torréfiées (0,89 € / portion)
• Soupe de lentilles corail, carottes, cumin et citron (0,65 € / portion)
• Velouté de champignons de Paris, noisettes torréfiées (1,15 € / portion)
• Gaspacho de tomates, poivron rouge et concombre (0,88 € / portion)
• Velouté glacé de courgettes, yaourt et menthe (0,70 € / portion)
• Crème de chou-fleur au curry doux, huile de coriandre (0,66 € / portion)
• Minestrone d'automne aux haricots blancs, pistou au parmesan (0,83 € / portion)
• Terrine de légumes au fromage frais et basilic, coulis de tomate (1,06 € / portion)
• Œufs mimosa au curry, pickles d'oignon rouge et ciboulette (0,78 € / portion)
• Salade tiède de lentilles vertes, carottes et chèvre, vinaigrette à l'ancienne (0,81 € / portion)
• Tartare de betterave et pomme verte, crème citronnée à la ciboulette (0,74 € / portion)
• Rillettes de maquereau au citron et à la ciboulette, pain de campagne grillé (1,26 € / portion)
• Houmous maison et bâtonnets de crudités de saison (1,02 € / portion)
• Céleri rémoulade revisité : pomme verte, noix et sauce yaourt-moutarde (0,59 € / portion)
• Salade de quinoa, butternut rôtie, feta et graines de courge (1,08 € / portion)

Coût matière par portion avec les prix indicatifs, à recalculer avec vos prix dans le fichier Excel.

Paiement sécurisé. Téléchargement immédiat après achat. Licence pour un établissement.