Labor Cost Calculator | Costo del Personale Ristorante | Turni e Produttività Oraria

Calcola, controlla e analizza il costo del personale del tuo ristorante 

— settimana per settimana, senza fogli complicati e senza perdere tempo.

Questo strumento è stato progettato da professionisti della ristorazione 

per darti il controllo reale sul tuo labor cost.

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COSA INCLUDE IL FILE

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✓ Foglio 1 — Anagrafica dipendenti con costo orario aziendale

✓ Foglio 2 — Orario settimanale per reparto (esportabile in PDF)

✓ Foglio 3 — Costo settimanale per dipendente (visualizzazione automatica)

✓ Foglio 4 — Sintesi manageriale con labor cost % e produttività oraria

✓ Organizzazione per reparti: Cucina, Sala, Bar

✓ Istruzioni complete passo per passo

✓ Guida ROS alla Gestione Ristorativa — INCLUSA GRATIS

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COSA CALCOLA IN AUTOMATICO

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→ Costo giornaliero per dipendente

→ Costo settimanale per dipendente e per reparto

→ Labor cost % sul fatturato netto

→ Produttività oraria (€ / h)

→ Totali settimanali

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COME FUNZIONA

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1. Inserisci l'anagrafica dei tuoi dipendenti con il costo orario

  (dato fornito normalmente dal consulente del lavoro)

2. Compila i turni settimanali in formato decimale

3. Inserisci l'incasso netto giornaliero nella sintesi

4. Ottieni labor cost % e produttività oraria in tempo reale

Compila solo le celle bianche — tutto il resto è automatico.

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PER CHI È QUESTO STRUMENTO

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→ Proprietari di ristoranti, bar e locali

→ F&B Manager e responsabili operativi

→ Consulenti della ristorazione

→ Chiunque voglia sapere davvero quanto costa il proprio personale

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DETTAGLI TECNICI

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→ Formato: Excel (.xlsx)

→ Compatibile con Microsoft Excel 2016 e versioni successive

→ Non richiede macro o plugin

→ Istruzioni incluse nel file

→ Download immediato dopo l'acquisto

→ Sbloccabile per personalizzazioni (password: ros2025)

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SOGLIE DI RIFERIMENTO ROS

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Il file ti aiuta a capire dove ti trovi rispetto ai benchmark di settore:

Sotto il 25% → molto efficiente

Tra 25% e 35% → zona sostenibile

Tra 35% e 40% → zona di attenzione

Oltre il 40% → zona critica