OFICINA DE PÃO MASSA MÃE
Aprende a fazer pão em casa. .
Sempre quiseste fazer pão em casa? Esta oficina é para ti. Vais aprender todas as bases da fermentação natural e da massa mãe, no conforto da tua casa - de forma simples e prática. São duas aulas ao longo de três horas. Massa Mãe e Fermentação natural. Vou guiar-te passo a passo por todo o processo — desde a manutenção da massa mãe até à preparação, fermentação e cozedura do teu próprio pão artesanal.
OFICINA DE MASSA MÃE
A massa mãe é a alma do pão.
Há muitas dúvidas sobre a massa mãe, e é natural - ela é viva, sensível e exige algum cuidado. Saber alimentá-la, cuidar dela e usá-la no momento certo faz toda a diferença para criar um bom pão.
Nesta oficina irei ajudar-te a perceber como funciona a massa mãe, desde a sua criação, manutenção e uso. Vais aprender a ler os sinais que ela dá e a compreender o seu ritmo natural.
OFICINA DE FERMENTAÇÃO NATURAL
A fermentação natural é o motor do pão. é neste processo que a massa ganha volume, sabor e leveza, através da ação dos micro-organismos ao longo do tempo.
a fermentação depende da temperatura, do tempo e da forma como tratamos a massa. Aprender a gerir estes fatores faz toda a diferença no resultado final.
Nesta oficina vou ajudar-te a compreender a fermentação na prática, desde os seus fundamentos até à sua aplicação na massa. Vais aprender a controlar tempos, a usar as dobras para dar estrutura e a reconhecer os sinais de uma fermentação no ponto certo.
Quem sou eu?
O meu nome é Francisca e, nos últimos anos, já ajudei centenas de pessoas a deixarem de comprar pão industrializado e a começarem a fazer o seu próprio pão em casa. Através da fermentação natural, muitas delas transformaram completamente a sua relação com o pão — descobrindo um processo mais saudável, consciente e gratificante. Nesta oficina, vou partilhar contigo tudo o que aprendi para que também consigas criar pão artesanal de forma simples e consistente na tua própria cozinha.