El Último Bocado: Cómo la Ciencia, las Granjas y la Tecnología Alimentaria Alimentarán a 10 Mil Millones de Personas en 2050
Para el año 2050, habrá 10 mil millones de personas en la Tierra — y todas tendrán que comer. El problema: nuestro sistema alimentario actual ya opera al límite, consumiendo tierra, agua y energía a un ritmo que el planeta simplemente no puede sostener. ¿La solución? Ya se está preparando en laboratorios, almacenes y océanos de todo el mundo — y es más extraña que la ciencia ficción.
El Último Bocado te lleva en un recorrido revelador por las innovaciones más radicales, sorprendentes y sorprendentemente sabrosas de la ciencia alimentaria actual. Escrito para mentes curiosas —no para científicos— este libro convierte la investigación compleja en historias irresistibles.
En sus páginas explorarás:
- La hamburguesa de 330.000 dólares cultivada a partir de una sola célula de vaca — y por qué su precio ya está cayendo en picado
- Las granjas verticales que apilan cultivos 30 pisos hacia arriba en el corazón de las ciudades
- Por qué comer insectos podría ser la fuente de proteína más eficiente del planeta
- Cómo las empresas de biotecnología están produciendo leche real sin una sola vaca
- La impactante verdad sobre el 40% de los alimentos que tiramos antes de que lleguen al plato
- El tomate CRISPR y cómo la edición genética está revolucionando silenciosamente lo que cultivamos
- El auge de la agricultura oceánica — y por qué las algas podrían ser el superalimento del siglo
- Una mirada honesta y concreta a cómo podría ser la cena en el año 2050
Este no es un libro catastrofista sobre el cambio climático. Es un viaje fascinante y trepidante por el ingenio humano que está transformando nuestra relación con la comida — un bocado a la vez. Seas un apasionado de la gastronomía, un entusiasta de la ciencia o simplemente alguien que come, El Último Bocado cambiará para siempre tu forma de ver cada comida.
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