Objetivo

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• 1

  Laboratorio de Microbiología

  • Análisis Microbiano para el Control de Calidad
  • Conceptos básicos en microbiología
  • Riesgo biológico
  • Clasificación de los microorganismos según el grupo de riesgo
  • Criterios microbiológicos para los laboratorios de microbiología SAE
• 2

  Ambientes y superficies

  • Microbiología de superficies y ambientes
  • Muestreo con hisopo
  • Placas rodac
  • Placas de sedimentación
  • HACCP y Microbiología
• 3

  Análisis cuantitativos

  • Instructivo de Métodos de Recuento
  • Instructivo de Diluciones
  • Pruebas rápidas para microbiología
  • Video Diluciones y Siembra a Profundidad
  • Video uso de Compact dry
• 4

  Factor de Corrección de Humedad

  • Determinacón del Porcentaje de Humedad
  • Fórmula del Factor de Corrección
• 5

  Análisis cualitativos

  • Introducción a los análisis cualitativos
  • Listeria monocytogenes
  • Salmonella spp.
• 6

  Análisis de Resultados

  • Caso 20 Mayo 2023
• 7

  Instructivos complementarios

  • Instructivo de Manejo de Muestras
  • Toma de Muestras en Agricultura
  • Preanalítico
  • Esterilización
  • Principios de los medios de cultivo y su preparación
  • Instructivo de Técnicas de Siembra
  • Video Siembra y Aislamiento Bacteriano
  • Video Siembra y Aislamiento Fúngico
  • Instructivo de Tinciones
• 8

  Tareas

  • Cuestionario
  • Ejercicios de Diluciones
• 9

  Normas ISO, INEN y otras

  • Norma de Preparación de Medios de Cultivo
  • Normativas para Análisis Ambientales y Superficies
  • Norma Muestreo de Alimentos para Microbiología
  • Norma de Muestreo de Agua para Microbiología
  • Norma Aerobios Mesófilos
  • Norma Coliformes Totales
  • Norma Mohos y Levaduras
  • Norma Bacillus
  • Norma Salmonella
• 10

  Insertos e información adicional

  • Listado de Proveedores
  • Material en el Laboratorio de Microbiología
  • Manual Nissui Compact Dry
  • Medios para Coliformes totales y E.coli
  • Medios para Aerobios mesófilos, heterótrofos microorganismos en general
  • Caldos para Bacterias
  • Aguas de dilución para microbiología
  • Medios para mohos y levaduras
  • Medio para Bacillus spp.
• 11

  Equipos de Laboratorio de Microbiología

  • Gestión de equipos
  • Microscopio
  • Pipeta automática
  • Cabina de flujo laminar
  • Incubadora
  • Autoclave
  • Balanza

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