Modulating the Flavor Profile of Coffee - Simplified Chinese Edition
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《调制咖啡的风味曲线：一位烘焙师的宣言》
“在我于美国西海岸和中西部多家公司工作的过程中，我有机会在各种不同的机器上烘焙咖啡。我烘焙过单一产区咖啡与拼配豆，并在烘焙过程中及其后的杯测环节中进行了大量实验与记录。
通过多年的研究与实践，我逐渐发现了一些共通规律：热量的施加与时间的分配如何塑造咖啡的最终风味。本书系统地总结了这些关键因素，并解释它们为何对成品风味的发展至关重要。
无论您是一位希望打破固有思路、寻找新方法的专业烘焙师，还是想更深入了解咖啡风味奥秘的爱好者，这本手册都将为您提供新的视角与灵感。