Del Campo al Fraude
¿Y si el aceite de oliva extra virgen de tu despensa es en realidad aceite de girasol barato con colorante verde? ¿Y si tu miel pura ha pasado por una docena de países y está mezclada con jarabe de maíz? ¿Y si el pescado en tu plato es una especie que nunca has escuchado nombrar?
Del Campo al Fraude te lleva al interior del opaco y sorprendentemente sofisticado mundo del fraude alimentario: una industria global de 50.000 millones de dólares que prospera gracias a la confianza del consumidor, la regulación laxa y la casi imposibilidad de distinguir lo auténtico de lo falso.
Escrito en un estilo narrativo ágil y atrapante, pensado para el lector curioso de a pie, este revelador libro investiga los engaños más descarados que se esconden en tu cocina, capítulo a capítulo:
- Tu aceite de oliva es falso — Por qué hasta el 80% del aceite de oliva «extra virgen» importado no supera las pruebas de pureza
- La red de blanqueo de miel — Cómo redes criminales trafican y adulteran miel a través de continentes enteros
- El cambiazo del pescado — La alarmante frecuencia con la que restaurantes y supermercados etiquetan mal el marisco y el pescado
- La botella de vino falso de 12 millones de dólares — El mundo de altísimas apuestas de la falsificación de vinos finos
- La mentira del especiero — El azafrán, el pimentón y el orégano están entre los alimentos más adulterados del planeta
- El timo de lo ecológico — Lo que ese sello de certificación orgánica realmente puede significar
- El problema del parmesano — Por qué tu «parmesano 100% puro» probablemente contiene celulosa de madera
- Cómo detectar las falsificaciones — Consejos prácticos y respaldados por la ciencia para protegerte en el supermercado
Lejos de ser una denuncia árida, Del Campo al Fraude se lee como un thriller: repleto de investigaciones reales, estadísticas que dejan sin palabras y la fascinante ciencia alimentaria que explica cómo se comete el fraude y cómo se detecta. Nunca volverás a mirar una etiqueta del supermercado de la misma manera.
Disponible como descarga digital en PDF + EPUB. Léelo en inglés o en español: ambas ediciones están incluidas en una sola compra.