Festività Vegan Crudiste

Natale e Capodanno in versione vegan crudista, senza rinunciare a niente.

Questo ricettario nasce dai cenoni di Natale e Capodanno serviti da me durante un ritiro igienista a Vilcabamba, in Ecuador, la Valle della Longevità.

Undici ricette vegane e crudiste complete, dall'antipasto al dolce, costruite seguendo il Metodo RAWild: senza compromessi sul gusto.

Le ricette che troverai:

RAWtel S-tonnato (Zucchine marinate in salsa S-tonnata)

Cappello in Consommé Tiepido (tortelli di mela in brodo di verdure estratto)

Hallaca (fagottino venezuelano)

Strudel di Mela

Pristiños (ciambelline ecuatoriane)

Patacón con Portobello Marinato (cialde tipiche dell'Ecuador in origine di platano qui di verdure)

Gnocchi di Carote con Pesto Verde

Tartufini al Cacao, Arancia e Zenzero

Mini Cannolo Siciliano

Mini Crostata Mela e Cannella

Mini Sandwich Cacao e Marmellata di Pere

Ogni ricetta include ingredienti, procedimento e tutti gli accorgimenti tecnici per replicarla a casa.

In apertura trovi una guida agli strumenti indispensabili e agli ingredienti chiave del metodo.

È per chi vuole mangiare bene, anche durante le feste, anche se mangia crudo.