HACCP-Nachweispaket für kleine Bäckereien – 12 bearbeitbare Excel-Vorlagen

Organisieren Sie die betrieblichen Eigenkontrollen Ihrer kleinen Bäckerei mit einer übersichtlichen, bearbeitbaren Excel-Datei. Das Paket enthält 12 praxisnahe Arbeitsblätter für wiederkehrende Aufzeichnungen – vom Wareneingang über Temperaturen und Reinigung bis zur Chargenrückverfolgung.

ENTHALTEN

• Einstellungen und Auswahllisten

• Schnellstart-Anleitung

• Matrix der 14 EU-Allergene

• Temperaturkontrolle

• Backen und Abkühlen

• Reinigung und Desinfektion

• Wareneingangskontrolle

• Chargenrückverfolgung

• Korrekturmaßnahmen

• Freigegebene Lieferanten

• Mitarbeiterschulung

• Automatische Monatsübersicht

FORMAT

• 1 bearbeitbare XLSX-Datei

• Geeignet für Microsoft Excel und Google Sheets

• Deutsches Datumsformat und °C

• Dropdown-Listen, Beispielzeilen und Formeln

• A4-orientiert und druckfreundlich

• Digitaler Sofort-Download

FÜR WEN?

Für kleine Bäckereien, Konditoreien, Backstuben, Cafés mit eigener Backproduktion und andere kleine Lebensmittelbetriebe, die ihre Eigenkontrollen strukturiert dokumentieren möchten.

SO FUNKTIONIERT ES

1. Datei nach dem Kauf herunterladen.

2. Das Blatt „Einstellungen & Listen“ an Ihren Betrieb anpassen.

3. Beispielzeilen prüfen oder löschen.

4. Die benötigten Nachweise digital ausfüllen oder ausdrucken.

WICHTIG

Dies ist eine bearbeitbare Dokumentationsvorlage und keine Rechtsberatung, behördliche Zulassung oder Konformitätsgarantie. Jeder Betrieb muss die Inhalte an seine Produkte, Prozesse, Räumlichkeiten, Gefahrenanalyse und die Anforderungen der zuständigen Lebensmittelüberwachung anpassen.

LIZENZ

Die Lizenz gilt für einen Betrieb. Weiterverkauf, Weitergabe, öffentliche Bereitstellung oder Nutzung für mehrere Kunden ist nicht gestattet.

IB FOODTECH

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