Det Mælkefri Køkken

Det Mælkefri Køkken - 80 lette og ligetil opskrifter uden mælk, ost, fløde eller smør

Med forord af Troels V. Østergaard, medforfatter til bogen: “Mælk og sundhed - Hvad er det, du drikker?”

Denne bog henvender sig til personer, der ikke ønsker at bruge mælkeprodukter i deres hverdag eller ikke tåler mælkesukkeret laktose eller mælkeproteinet kasein.

Find opskrifter på ’ost’ til pizza, ’cremefraiche’, ’yoghurt’, diverse typer vegetabilsk ’mælk’, ’fløde’, diverse saucer, ’is’, mælkefri chokolade, chokolademousse, vafler, pandekager, drømmekage eller chokoladekage.

Alt sammen helt uden mælk, ost, smør eller fløde, men mindst lige så nærende, cremet og velsmagende.

Opskrifterne indeholder også glutenfri, hvedefri, æggefri eller sukkerfri alternativer.

Se mere af indholdet under 'preview' øverst til højre på denne side.

Chokolade, Mælkefri Jul og Mælkefri Fødselsdag kan også købes som e-bøger

Se mere her: http://madgudinden.blogspot.dk/p/bger-og-e-bger.html

Har du ikke paypal, kan e-bogen købes med dankort her: http://www.saxo.com/dk/det-maelkefri-koekken-80-lette-og-ligetil-opskrifter-uden-maelk-ost-floede-eller-smoer_pdf_9788799648054

Du modtager e-bøgen som en fil. Den kan gemmes, og behøver ikke at blive printet.

Indholdsfortegnelse

Forord til "Det Mælkefri Køkken"                    12

Indledning       14

Får vi kalk nok uden mælkeprodukter fra køer?                     16

Hvad er allergi og intolerance?                          17

Laktoseintolerance                   18

Mælkeallergi og mælkeintolerance                 18

Liste over mælkeprodukter og mælkeerstatninger               20

At være på ferie i udlandet    22

9 tips til ferien, når man er på mælkefri kost                            23

At være mælkefri på restaurant i et andet land                      24

Guide til ingredienser              26

Guide til udstyr                           33

Spis et ordentlig morgenmåltid og dagens andre vigtige måltider                34

Drik vand          36

Økologi?!          39

Mælkeerstatninger                   40

Basisopskrifter                            41

Nødde’mælk’42

Rismælk/hirsemælk/havremælk/quinoamælk                       44

Omega-3-mælk                          44

Nøddefløde    46

Vaniljecreme  46

Kokosflødeskum                        48

Cremet skum til kager              50

Mælkefri ’Yoghurt’                    53

’Yoghurt’          54

Gelatinemasse                            54

Hvid udgave af gelatinemassen                        54

Syrlig ’yoghurt’                            56

Hurtiglavet frisk ’yoghurt’      58

Hurtiglavet syrlig ’yoghurt’     60

Tzatziki              60

’Cremefraiche’ på to måder  62

Mælkefri ’Ost’                             65

Skære’ost’       66

Nødde’ost’      68

Cashew-’oste’creme                70

Macaroni & Cashew ’Cheese’                            70

’Ost’ til pizza    72

Græskarkerne-’parmesan’-drys                       74

Ricotta’ost’      74

Mælkefri Sauce                          77

Hjemmelavet ghee                   78

Grundsovs       80

Persillesovs     80

Bechamelsauce                          82

Karrysauce       84

Bearnaisesauce                          86

Hollandaisesauce                       88

Brun sovs         90

Brød og Boller93

Brusebadsboller med speltmel                         94

Knækbrød        96

Yderst delikate speltburgerboller                    98

Chiarugbrød    100

Start med surdejen                   100

Grove, tynde pandekager      102

Lette glutenfrie madvafler     104

 

Morgenmad    107

Nem morgen-abemad             108

Grov-mysli       110

Morgengrød   112

Morgensmoothie                      114

Piña Colada smoothie              114

Chokoladesmørepålæg           116

Andet smørepålæg uden mælk                        116

Aftensmad      119

Værtens bedste lasagne         120

Frikadeller med eller uden grønsager            122

Fiskefrikadeller                           124

Moussaka        126

Boller i karry    128

Ristaffel            130

Spelt pizza med sprød bund  132

Forslag til pizzafyld                    134

Pasta med kødsovs                   136

Tilbehør til aftensmad              139

Kartoffelmos  140

Rodfrugtmos uden kartofler142

Sprøde kartofler og rodfrugter i fad                144

Store ovnkartofler                     146

Blomkålsmos, der smager som kartoffelmos                           148

Fransk kartoffelgratin              150

Kold kartoffelsalat                     152

Chutney            154

Salater               156

Salater               157

Sødmefuld salat med æbler  158

Thai-salat i sur/sød dressing  160

Rucolasalat med pinjekerner                             162

Kikærtesalat med spinat         164

Mælkefri is      166

Is                          167

Vaniljeis på gammeldags manér                       168

Værd at vide om mælkefri is170

Vaniljeis            172

Chokoladeis    174

Jordbæris         176

Hindbæris med avocado         178

Desserter og kager                    181

Chokolademousse                    182

Chokoladebudding med avocado                    184

Chokoladekage                           186

Chokoladecreme                       187

Drømmekage188

Banankage       190

Gulerodskage192

Chokolade og Snacks                195

Chokoladesauce/-stykker      196

Carob”chokolade”stykker      196

Hvid pebermynte-chokolade                             198

Overtrækschokolade               200

Palmesukkersirup                      202

Glasur uden flormelis og smør                          204

Hybenkugler/-barer                 206

Havre- og chokoladekugler    208

Kildereferencer                          212

Flere mælkefri opskrifter?     216

Tak til                 217

Stikordsregister                          218