3-Fisiología: Nutrición y Metabolismo – Resumen Completo para Estudiar

📚 APUNTES DE FISIOLOGIA NUTRICIÓN:

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CONTENIDO:

1. Nutrición: principios generales

Funciones: mantenimiento, reparación y actividad metabólica.

Dieta equilibrada y sus variaciones según edad, sexo, actividad y estado biológico.

2. Clasificación de nutrientes

Según función: plásticos, energéticos y reguladores.

Según necesidad: esenciales y no esenciales.

3. Componentes nutricionales

Lípidos (ácidos grasos esenciales, grasas trans), glúcidos (índice glucémico), proteínas, minerales y vitaminas (liposolubles e hidrosolubles).

4. Regulación y balance

Requerimientos mínimos y cambios según condiciones fisiológicas (ej.: embarazo).

Leyes de la alimentación de Pedro Escudero.

5. Elementos nutritivos individuales

Agua, minerales, vitaminas, lípidos, hidratos de carbono, proteínas y alcohol.

6. Aplicaciones clínicas

Prescripción de dietas, dietas especiales y etiquetado nutricional frontal (exceso de grasas, sodio y azúcares).

7. Otros conceptos

Alcohol en la dieta y tipos de alimentos (ecológicos y transgénicos).