Online‑Chef HACCP & Hygiene Pack · Winter 2026

English

A practical set of 15 printable PDF forms for restaurants, cafés and professional kitchens. Use it to organise daily food safety checks, keep track of supplier records and document what your team did when something needed attention.

What’s inside

• Opening and closing checklist, delivery receiving log, storage checks and cut-out labels
• Chilled and frozen storage logs, plus a time and temperature record for cooking, cooling, reheating and hot holding
• Daily cleaning, deep cleaning and maintenance records, plus pest monitoring
• Allergen register, frying oil log, corrective action log and withdrawal and recall record
• Quick-start guide and an index for your food safety folder
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Format

One ZIP per language edition, containing 15 A4 PDFs across 26 pages. The forms are designed to print and fill in by hand. Available in English with short French notes or in French.

Use the forms that fit your kitchen and adapt them to your menu, equipment, food safety procedures and local requirements.

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Français

Un ensemble de 15 fiches PDF à imprimer pour les restaurants, cafés et cuisines professionnelles. Il aide votre équipe à suivre les contrôles d’hygiène au quotidien, à retrouver les justificatifs fournisseurs et à garder une trace des actions prises en cas d’écart.

Ce que contient le pack

• Check-list d’ouverture et de fermeture, registre de réception, contrôle du stockage et étiquettes à découper
• Relevés de froid positif et négatif, suivi du temps et des températures de cuisson, de refroidissement, de remise en température et de maintien au chaud
• Fiches de nettoyage quotidien, de nettoyage approfondi et de maintenance, et suivi des nuisibles
• Registre des allergènes, suivi des huiles de friture, registre des non-conformités et fiche de suivi des retraits et rappels
• Guide de démarrage et index du classeur du plan de maîtrise sanitaire (PMS)
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Format

Un fichier ZIP par édition, avec 15 PDF au format A4, soit 26 pages. Les fiches sont conçues pour être imprimées et remplies à la main. Disponibles en français ou en anglais avec de courtes notes en français.

Choisissez les fiches utiles à votre cuisine et adaptez-les à votre carte, à vos équipements, à vos procédures et aux exigences applicables à votre établissement.

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