Entremets de frutas- estilo Cedric Grolet

Aula online sobre como fazer entremets de frutas, os doces da moda popularizados pelo pasteleiro Cedric Grolet, mas feitos de uma maneira simples e prática, com poucos ingredientes e que mesmo quem não tem experiencia neste tipo de elaborações vai conseguir fazer!

Na aula vamos aprender a fazer estes doces com formato de frutas à base de mousses e com uma cobertura crocante que se destacam pelos sabores intensos e contrastes de texturas.

Através de 5 exemplos passamos por todos os passos para fazer estes doces, desde a elaboração das mousses, complementos e coberturas de chocolate.

Na aula também abordamos a programação necessária, conservação e durabilidade.

Receitas:

• Entremet de limão
• Entremet de café
• Entremet de avelã/ferrero rocher
• Entremet de coco e manga
• Entremet de pistácio
• Mousses básicas
• Complementos
• Coberturas crocantes

Inclui Mini-ebook (PDF) com link para a aula, todas as receitas escritas e ideias de outros sabores.

Duração da aula: 45 minutos.

Nota: ao fazer a compra irá receber um email da Payhip- se não receber na pasta principal da sua caixa de email, verifique no Spam. Nesse email será direcionado para fazer o download do PDF onde encontrará as receitas da aula, assim como um link para aceder ao vídeo.