🧀صناعة جبن الكامومبير في المنزل و المصنع

🧀جبن الروكفور

🧀جبن الموزارلا و أسرار نجاها

🧀الجبن الطازج و أنواعه المختلفة :

◾المدعبلة السورية

◾البنة السورية

◾بالثوم و الأعشاب

◾الجبن المعطر

◾جبن القفص البوسعادي

◾جبن طازج بتي سويس

◾جبن طازج بالباقة العطرية

◾جبن طازج بالمخللات

◾جبن طازج حلو بالمكسرات والعسل

🧀جبن الفتا اليونانية

🧀جبن الحلوم

🧀جبن العكاوي للكنافة

🧀جبن الشيدر

🧀جبن الغودا

🧀جبن الإدام

🧀جبن الماسدام

🧀جبن الريكوطة الإيطالية(RICOTTA)

🧀كذالك الجبن المطبوخ الصحي و التحضيرات الجبنية التجارية و انواعها منزليا أو حتى في المصنع ( جبن الطلي - جبن حبات المثلث مثل الاسواق)

🧀الياوغت أو الزبادي

🧀الرايب الحقيقي و البن و الزبدة الطبيعية و حتلى بالبيفيدوس

🧀القشطة

التحاليل ألازمة لاختيار حليب ذو جودة و تجنب الغِشّ

قياس حموضة الحليب قياس كثافة الحليب – نسبة الدسم- نسبة البروتينات

الكشف عن المضادات الحيوية في الحليب

بسترة الحليب

إضافة كلوريد الكلسيوم و إصلاح أضرار البسترة

استخدام المنفحة استخدام الخمائر البنية

تمليح الأجبان

تعتيق الأجبان منزليا و صناعيا

شروط فتح مصنع كبير أو صغير

تقسيم المصنع

شروط الوَسَط

المُعِدَّات

جهاز متعدد التحليلات للحليب (lacto-scan)

مجانس الحليب

جهاز البسترة

حوض التسخين الأوتوماتيكي

مخطط مصنع لكل جبن

تنظيف المُعِدَّات

تعليب الأجبان

المواد الحافظة

المواد المحسنة

الكتابة فوق العلبة قانونيا

التسويق و الكثير ...