Kit HACCP – Plan de maîtrise sanitaire simplifié

Restaurants, boulangeries, pâtisseries, food trucks, snacks : toutes les fiches d'enregistrement que le contrôleur vous demande, prêtes à remplir.

✅ Check-list « Prêt pour le contrôle ? »

✅ Relevé des températures (frigos, congélateurs)

✅ Contrôle à réception des livraisons

✅ Refroidissement et remise en température

✅ Étiquettes de traçabilité à imprimer

✅ Durées de conservation de vos préparations

✅ Plan et suivi du nettoyage

✅ Suivi de l'huile de friture

✅ Tableau des 14 allergènes

✅ Non-conformités, nuisibles, formation du personnel

✅ Affiche « Lavage des mains »

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