ΟΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΠΟΥ ΚΑΝΕΙΣ ΔΕΝ ΘΑ ΣΟΥ ΠΕΙ

Η Εγκυκλοπαίδεια του Κρέατος

Ο απόλυτος οδηγός για κάθε λάτρη του κρέατος

Ανακάλυψε το πληρέστερο ελληνικό βιβλίο για το κρέας – έναν επαγγελματικό και εμπνευσμένο οδηγό που συνδυάζει τεχνική, παράδοση, επιστήμη και απόλαυση. Η «Εγκυκλοπαίδεια του Κρέατος» δεν είναι απλώς ένα βιβλίο – είναι εργαλείο για κάθε μάγειρα, επαγγελματία ή ερασιτέχνη, που θέλει να μάθει, να δημιουργήσει και να σερβίρει το κρέας με απόλυτο σεβασμό και γνώση.

Τι θα βρεις στο βιβλίο:

• Αναλυτική παρουσίαση των κοπών για όλα τα είδη κρέατος: μοσχάρι, χοιρινό, αμνοερίφια, πουλερικά, κυνήγι.

• Τεχνικές μαγειρέματος: Grill, BBQ, sous vide, καπνίσματα, φούρνος, φλόγισμα, searing.

• Πρακτικούς πίνακες με κοπές, ποσοστά λίπους, υφές και ιδανικά ψησίματα.

• Συνταγές για καπνιστά, λουκάνικα, σύγκλινα, pulled pork, brisket και πολλά ακόμα.

• Οδηγίες για μαρινάδες, rubs, ξεκούραση και σερβίρισμα.

• Ειδικά κεφάλαια για φυλές κρεάτων, ωρίμανση, terroir, και διατροφικά χαρακτηριστικά.

Γιατί να το αποκτήσεις:

• Αν αγαπάς το ψήσιμο, αυτό το βιβλίο θα σου αλλάξει το παιχνίδι.

• Αν θέλεις να μάθεις πώς να επιλέγεις, να κόβεις, να μαγειρεύεις και να σερβίρεις σωστά – αυτός είναι ο οδηγός σου.

• Αν είσαι επαγγελματίας, θα βρεις πολύτιμες πληροφορίες για κάθε πτυχή του κρέατος, από το τεμάχισμα μέχρι την παρουσίαση.

Ένα βιβλίο-βίβλος για τον κόσμο του κρέατος.

Γραμμένο με μεράκι, τεχνική ακρίβεια και αγάπη για τη μαγειρική.

Συγγραφέας: Μαρλέν Γρυντάκη

Σελίδες: 300+

Μορφή: ψηφιακή

Γλώσσα: Ελληνικά