OGGI MI FROLLA COSÌ

Oggi mi frolla così

6 ricette originali e consigli pratici per conoscere e lavorare la pasta frolla.

La pasta frolla è una delle preparazioni più versatili della pasticceria. Ma non esiste una sola ricetta, né un unico metodo di lavorazione.

“Oggi mi frolla così” è una guida pensata soprattutto per chi si affaccia al mondo della pasta frolla e desidera acquisire delle buone basi, imparando a conoscere gli ingredienti, i metodi di lavorazione e alcune delle loro applicazioni.

Non vuole essere un manuale tecnico avanzato, ma un punto di partenza per comprendere meglio questa preparazione e iniziare a sperimentare con maggiore consapevolezza.

In questo eBook, tratto dal mio archivio, condivido sei interpretazioni della pasta frolla, dalle versioni più classiche a quelle più particolari, accompagnate da procedimenti e consigli pratici.

Cosa troverai all’interno?

• Pasta frolla rustica con cereali e grano saraceno
• Romias ai semi di sesamo
• Pasta frolla infallibile
• Frolla montata al cioccolato fondente e nocciole
• Pasta frolla per gelati
• Pasta frolla salata al pistacchio

Troverai inoltre indicazioni sui diversi metodi d’impasto, sulla scelta degli ingredienti, sul riposo e sulla cottura, insieme ad alcuni accorgimenti per riconoscere ed evitare gli errori più comuni.

Una piccola guida per iniziare a conoscere la pasta frolla, sperimentare nuove combinazioni e capire che dietro ogni ricetta c’è sempre un metodo di lavorazione.

Perché la ricetta è il punto di partenza.

Formato: PDF digitale, 19 pagine.

Fabio Altieri | FUORI RICETTA