Dieta Nordică

Dieta nordică (New Nordic Diet) a fost dezvoltată în anul 2004 de un grup de nutriționiști, bucătari și cercetători danezi și norvegieni, în frunte cu chef-ul Claus Meyer și profesorul Arne Astrup.

Scopul a fost de a crea o dietă care să fie:

·        sănătoasă,

·        sustenabilă,

·        bazată pe tradițiile culinare din țările nordice: Danemarca, Norvegia, Suedia, Finlanda și Islanda.

Inspirată de succesul dietei mediteraneene, dieta nordică s-a concentrat pe alimente locale, integrale și de sezon, dar din nordul Europei.