Fiche technique – Kougelhopf Signature salé à la bière brune, jambon, pistaches et pignons

Mon ancien « Kouglof Adel Scott » de boulangerie, revisité signature avec une bière brune, du jambon, des pistaches et des pignons. Une pâte hydratée et moelleuse, et une garniture généreuse.

Dans cette fiche de 3 pages A4 :

• Les ingrédients au gramme près, pour un moule de 22 cm

• Les 10 étapes détaillées et illustrées : pétrissage, beurre en 3 fois, rabat, mise en moule, pousse et cuisson

• Pourquoi une pâte collante, c’est normal (niveau 4 sur 5)

• Les points clés de la réussite, le coût et les calories

• Un QR code vers la vidéo de la recette

Comment ça marche : le lien de téléchargement apparaît sur la page juste après l’achat et vous est aussi envoyé par e-mail. Rien n’est envoyé par la poste.