Mit rejt a címke? – E-számok és adalékanyagok egyszerűen

Mi van valójában az élelmiszerek címkéin?

E466, E407, E412, E471, tartósítószerek, ízfokozók, emulgeálószerek, stabilizátorok, édesítőszerek… könnyű elveszni a nevek és E-számok között. Ráadásul nem minden adalékanyag egyforma: van, amit érdemes tudatosan kerülni, van, amit elég ritkítani, és olyan is, amitől egyáltalán nem kell megijedni.

Ez a kalauz abban segít, hogy ne csak nézd, hanem értsd is az összetevőlistát.

Közérthetően végigvezet a leggyakoribb élelmiszer-adalékanyagokon: megmutatja, mire használják őket, hol találkozhatsz velük, milyen kérdések merülnek fel velük kapcsolatban, és mikor lehet különösen fontos az egyszerűbb összetételű élelmiszerek választása.

Külön figyelmet kapnak az emulgeálószerek és a bélrendszer kapcsolatával foglalkozó kutatások, valamint azok az összetevők, amelyek érzékeny emésztőrendszer, bélrendszeri regeneráció vagy felszívódási problémák esetén nagyobb figyelmet érdemelhetnek.

A könyv egyszerű PIROS – SÁRGA – ZÖLD rendszerrel segít eligazodni:

PIROS – amit érdemes kerülni vagy erősen visszaszorítani

SÁRGA – amit nem feltétlenül kell kizárni, de jobb ritkábban és kisebb mennyiségben fogyasztani

ZÖLD – amitől önmagában nem kell megijedni

Szó lesz többek között emulgeálószerekről, sűrítő- és stabilizálóanyagokról, tartósítószerekről, ízfokozókról, édesítőszerekről, színezékekről, foszfátokról és olyan gyakori összetevőkről is, mint a módosított keményítő vagy az aromák.

A cél nem az, hogy minden E-számot ellenségnek tekintsünk.

A cél az, hogy egy bevásárlás közben néhány másodperc alatt felismerd, mit tartasz a kezedben, és tudatosabban tudj választani két hasonló termék közül.

Kevesebb bizonytalanság. Kevesebb címkekáosz. Több tudatosság.