Long Cakes- Slice Cakes

Aula online sobre os bolos da moda, os Long Cakes também conhecidos como Slice Cakes. Nestes bolos o foco principal é a estética das fatias, com vários sabores, recheios e texturas. Na aula abordamos as melhores massas, recheios e caldas para usar neste tipo de bolos, assim como os diferentes métodos de montagem e tipos de formas/moldes que podemos usar. Como exemplo faremos 3 Long Cakes, mas as receitas podem ser desdobradas para se fazerem muitos outros sabores.

Long cakes / Slice cakes:

• Long cake merengado de limão e framboesa

• Long cake de noz, cremoso de ovos e canela

• Long cake de chocolate, caramelo salgado e speculoos

Receitas:

• Massa de iogurte e limão

• Massa de chocolate

• Massa de noz

• Creme de mascarpone e framboesa

• Merengue suíço

• Calda de limoncello

• Ganache de chocolate

• Creme de caramelo salgado

• Calda de café com leite

• Cremoso de ovos

• Calda de canela

Em vídeo:

• Tipos de massas e recheios

• Tipos de formas

• Tipos de montagem

Inclui Mini-ebook (PDF) com link para a aula, todas as receitas escritas e dicas extra.

Duração da aula: 34 minutos.

Nota: ao fazer a compra irá receber um email da Payhip- se não receber na pasta principal da sua caixa de email, verifique no Spam. Nesse email será direcionado para fazer o download do PDF onde encontrará as receitas da aula, assim como um link para aceder ao vídeo.