Medicinale paddenstoelen krijgen eindelijk de brede erkenning die ze verdienen als een van de meest superfoods van alle ‘superfoods’. Toch vliegen sommige soorten, zoals de maitake-paddenstoel, in deze delen van de wereld nog steeds onder de radar, ondanks hun verbazingwekkende gezondheidsvoordelen.
Maitake-paddenstoelen worden vaak de ‘koning der paddenstoelen’ genoemd omdat ze zo voedzaam en lekker zijn. Nu hebben ze enige koninklijke concurrentie van chaga-paddenstoelen, die ook wel de ‘koning der paddenstoelen’ worden genoemd.
Maitake kan echter wel de boventoon voeren, omdat ze werkelijk boordevol krachtige voedingsstoffen en plantaardige stoffen zitten die veel aspecten van je gezondheid bevorderen. Sterker nog, ze worden in Japan al eeuwenlang gevierd vanwege hun buitengewone gezondheidsbevorderende eigenschappen.
Lees verder om meer te weten te komen over deze opmerkelijke paddenstoel en waarom u hem misschien routinematig wilt consumeren!
Wat is Maitake? De dansende paddenstoel van 10 pond
Maitake-paddenstoel (Grifola frondosa) groeit van nature in bepaalde regio's van China, Japan en Noord-Amerika. Het wordt meestal aangetroffen aan de basis van esdoorn-, eiken- en iepenbomen en heeft een opvallend, ruches, bijna koraalachtig uiterlijk.
Door de jaren heen heeft maitake veel bijnamen gekregen die verder gaan dan ‘koning van de paddenstoelen’.
In het Japans betekent het woord maitake bijvoorbeeld ‘dansende paddenstoel’. Dit komt echter niet omdat de paddenstoel danst. Het komt doordat mensen dansen van geluk nadat ze de paddenstoel in het wild hebben gevonden!
Nog een andere veel voorkomende bijnaam voor maitake is ‘kip van het bos’, en dat komt door de gelijkenis met een waaierachtige kippenstaart.
En terug naar de bijnaam ‘koning der paddenstoelen’. Naast de uitstekende gezondheidsvoordelen verwijst deze naam ook naar de grootte ervan, omdat maitake-paddenstoelen gemiddeld tien pond wegen en tot meer dan 100 pond kunnen groeien!
Ten slotte heeft maitake, in tegenstelling tot sommige andere medicinale paddenstoelen die niet de beste smaak hebben, een heerlijke, aardse smaak en een delicate textuur. Dit is de reden waarom het al eeuwenlang wordt gewaardeerd om zijn medicinale en culinaire waarde.
Een Japanse liefde voor Maitake
Aziatische culturen erkennen al lang de uitstekende voordelen van maitake-paddenstoelen. In de traditionele Chinese geneeskunde staat hij hoog aangeschreven, maar in Japan heeft deze paddenstoel nog meer indruk gemaakt.
Volgens de overlevering was het een groep boeddhistische nonnen en houthakkers die maitake voor het eerst ontdekten in Japan.
De paddenstoel zou zo'n prominente plaats verwerven in zowel de Japanse kruidengeneeskunde als in de keuken, dat hij wellicht zijn gewicht in zilver waard zou zijn geweest voor iedereen die het geluk had hem in het wild te vinden (nog een reden waarom mensen dansten toen ze hem vonden!) als een geschenk aan Shoguns door lokale heren om gunst en beloningen te verkrijgen.
De populariteit van maitake-paddenstoelen, vooral onder royalty's, leidde tot de ontwikkeling van deskundige Japanse paddenstoelenverzamelaars die hun werk nog steeds voortzetten. Hoewel maitake grotendeels gecultiveerd is, geloven velen dat de in het wild gekweekte schimmels superieur zijn.
Wat de medicinale kant betreft, werd de maitake-paddenstoel vooral gewaardeerd vanwege zijn bijdrage aan het immuunsysteem, de bloeddruk en de algehele vitaliteit.
Interessant genoeg zijn al deze eigenschappen bevestigd door modern onderzoek en meer, zoals je hieronder zult zien!
Belangrijkste voordelen van Maitake Mushroom
Geladen met voedingsstoffen en antioxidanten
Maitake zit boordevol voedingsstoffen, krachtige plantaardige stoffen en antioxidanten.
Maitake is bijvoorbeeld een zeer goede bron van B-vitamines (niacine, riboflavine, thiamine, foliumzuur), https://fdc.nal.usda.gov/food-details/169403/nutrients ( koper, kalium en fosfor. De paddenstoelen bevatten ook kleinere hoeveelheden zink, mangaan, selenium en vitamine B6.
Maitake kan ook aanzienlijke hoeveelheden vitamine D leveren, hoewel de hoeveelheid zal variëren afhankelijk van de hoeveelheid zonlicht waaraan de paddenstoelen zijn blootgesteld.
Naast vitamines en mineralen levert een portie maitake van één kopje je een behoorlijke hoeveelheid eiwit en bijna 2 gram vezels. Je zult ook zeer nuttige polysachariden consumeren, bekend als bètaglucanen. Bètaglucanen hebben gedocumenteerde ondersteuning voor de gezondheid van het immuunsysteem en andere voordelen (meer hierover hieronder).
Ten slotte zou geen enkel superfood compleet zijn zonder de aanwezigheid van anti-verouderingsantioxidanten, en maitake bevat een krachtige reeks daarvan, waaronder fenolen, flavonoïden, vitamine C en vitamine E.
Deze specifieke antioxidanten kunnen behoorlijk effectief zijn tegen veel leeftijdsgebonden ziekten, waaronder kanker en neurodegeneratieve aandoeningen.
Adaptogene eigenschappen die stress bestrijden
Een van de beste voordelen van maitake-paddenstoelen voor de moderne tijd zijn de adaptogene eigenschappen.
Adaptogenen zijn kruiden en voedingsmiddelen die u helpen beschermen tegen de gevolgen van zowel fysieke als mentale stressoren. Ze helpen vooral uw lichaam zich aan te passen aan stress, waardoor de impact ervan wordt verminderd. Als je net als de meeste mensen vandaag de dag bent, kun je hier zeker van profiteren!
De term ‘adaptogeen’ werd voor het eerst gebruikt in de jaren veertig van de vorige eeuw. Het werd oorspronkelijk gedefinieerd als een natuurlijke substantie of plantenextract met een niet-specifieke werking om de weerstand van het menselijk lichaam tegen ongunstige omstandigheden, met name stress, te vergroten.
Sinds die tijd zijn er meerdere onderzoeken uitgevoerd naar kruidenadaptogenen, met indrukwekkende resultaten.
Over het geheel genomen hebben adaptogenen aangetoond dat ze vermoeidheid kunnen verminderen, symptomen van angst en depressie kunnen verlichten, mentale prestaties kunnen verbeteren en zelfs de chemische stressreactie in je lichaam kunnen veranderen. Ze hebben ook noötropische en neuroprotectieve eigenschappen aangetoond, wat betekent dat ze daadwerkelijk kunnen helpen uw hersenen te verbeteren en te beschermen
Het komt erop neer dat maitake-paddenstoelen een enorm voordeel kunnen zijn voor lichaam en geest door de negatieve effecten van stress te bestrijden. Echter, net als andere adaptogenen, moet het gedurende een bepaalde periode (ten minste 2-3 weken) worden ingenomen voordat u de volledige effecten zult merken.
Uniek kankerbestrijdend potentieel
Het idee om medicinale paddenstoelen te gebruiken om kanker te bestrijden is niet nieuw. De kalkoenstaartpaddestoel heeft een sterk kankerbestrijdend potentieel en wordt in Japan zelfs gebruikt als adjuvante kankerbehandeling.
Onderzoek toont nu aan dat er ook potentiële voordelen zijn van de maitake-paddenstoel voor de bestrijding van kanker – enkele zeer unieke.
Het belangrijkste bestanddeel tegen kanker van maitake zijn de polysachariden die het bevat (vooral bètaglucanen). Een specifiek deel van deze polysachariden kan worden geïsoleerd in een extract dat bekend staat als D-Fractie. Dit unieke extract heeft potentiële antitumorale en antimetastatische activiteit aangetoond en het vermogen om menselijke borstkankercellen te remmen. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/jmf.2012.0222
In een zeer kleine proef bij mensen met kankerpatiënten leek de D-Fractie de progressie van kanke
Het komt erop neer dat maitake het potentieel heeft aangetoond om op zichzelf kanker te bestrijden en andere kankerbehandelingen te verbeteren. Hopelijk zal het onderzoek zich blijven ontwikkelen en klinische toepassingen voor de D-Fractie vinden. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23280601/
Uw immuunfunctie
Een van de manieren waarop maitake kankercellen kan bestrijden, is door het immuunsysteem te stimuleren. Deze verbeterde immuunrespons kan ook gunstig zijn voor uw lichaam om normale infecties af te weren.
Nogmaals, dit effect komt van de krachtige polysachariden in maitake, met name bètaglucanen. Ze kunnen natuurlijke killercellen stimuleren, die achter tumorcellen en andere geïnfecteerde cellen aan gaan, evenals andere defensieve immuuncellen.
Andere preklinische onderzoeken hebben aangetoond dat maitake-extract zelfs de tumorgroei kan onderdrukken, hoewel dit nog moet worden getest in een menselijk model.
Een van de manieren waarop maitake kankercellen kan bestrijden, is door het immuunsysteem te stimuleren. Deze verbeterde immuunrespons kan ook gunstig zijn voor uw lichaam om normale infecties af te weren.
Nogmaals, dit effect komt van de krachtige polysachariden in maitake, met name bètaglucanen. Ze kunnen natuurlijke killercellen stimuleren, die achter tumorcellen en andere geïnfecteerde cellen aan gaan, evenals andere defensieve immuuncellen.
In één onderzoek produceerde een extract van de maitake-paddenstoel een “significante stimulatie van de afweerreactie” in het immuunsysteem. Interessant genoeg waren de immuunversterkende effecten zelfs nog sterker wanneer maitake- en shiitake-extracten met elkaar werden gecombineerd. Een goede reden om een verscheidenheid aan medicinale paddenstoelen te consumeren!
Een belangrijke opmerking om te maken is dat maitake-paddenstoelen niet alleen je immuunsysteem stimuleren en het de hele tijd ‘opgeklapt’ laten staan (wat schadelijk kan zijn).
Uit een andere studie bleek zelfs dat maitake meer als een immunomodulator kan werken dan als een echte immunostimulator, wat betekent dat het de immuunreactie en ontstekingsreacties naar behoefte op- of neerwaarts reguleert.
Spijsvertering en uw gezonde darmen
Een ander voordeel van het regelmatig consumeren van maitake-paddenstoelen is voor je spijsvertering.
Polysachariden en bètaglucanen hebben niet alleen krachtige gezondheidseigenschappen, het zijn ook vormen van oplosbare vezels. Dit betekent dat ze een dikke, gelachtige substantie in uw spijsverteringskanaal vormen, wat helpt om u “regelmatig te houden”. Als bonus kan bèta-glucaan ook de opname van suiker vertragen en de opname van cholesterol in uw spijsverteringskanaal verminderen.
Nog beter is het feit dat bètaglucanen prebiotische vezels zijn. Dit betekent dat ze de zeer belangrijke probiotica voeden die in uw darmen leven. Studies hebben aangetoond dat ze daadwerkelijk de groei en kolonisatie van nuttige micro-organismen in de darmen kunnen verbeteren, wat uiterst waardevol is!
Aan de andere kant hebben enkele voorlopige onderzoeken aangetoond dat maitake-extract mogelijk darmontstekingen kan verlichten. Dit zou een enorme bevinding kunnen zijn voor mensen die lijden aan IBD en andere inflammatoire darmaandoeningen, hoewel er op dit gebied nog steeds meer onderzoek nodig is.
Hartgezondheid
Sommige vroege onderzoeken hebben aangetoond dat maitake-paddenstoelen mogelijk kunnen helpen.
In een ander onderzoek kon suppletie met maitake leeftijdsgerelateerde hypertensie verminderen. Deze resultaten werden bevestigd in een afzonderlijk diermodel waaruit bleek dat maitake de bloeddruk aanzienlijk verlaagde gedurende een periode van 8 weken.
Helaas ontbreken er nog steeds klinische onderzoeken van hoge kwaliteit naar maitake en hartgezondheid. Maar gezien de aanwezigheid van bèta-glucanen in de paddenstoelen en meer, lijkt het zeer waarschijnlijk dat maitake uitstekend is voor de gezondheid van het hart.
Zoals vermeld in de vorige paragraaf, kunnen de bètaglucanen in maitake mogelijk de opname van cholesterol in uw spijsverteringskanaal verminderen. Dit is waarschijnlijk de reden waarom maitake-paddenstoel in één onderzoek het cholesterolgehalte kon verlagen. In theorie zou dit helpen om de slagaders open te houden en het bloed naar het hart te laten stromen.
Kan helpen de bloedsuikerspiegel in evenwicht te brengen
Het hebben van een consistent hoge bloedsuikerspiegel is een belangrijke risicofactor voor diabetes type 2. En hoewel een gezond dieet een van de beste manieren is om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, kunnen er enkele extra voordelen zijn van maitake-paddenstoel voor de controle van de bloedsuikerspiegel.
Opnieuw komen we terug bij de bètaglucanen en andere polysachariden die in maitake voorkomen. Door als oplosbare vezels in uw spijsverteringskanaal te fungeren, kunnen ze mogelijk de opname van suiker in uw bloedbaan vertragen. Dit kan helpen om de bloedsuikerspiegel evenwichtiger te houden in plaats van te pieken na een tussendoortje of maaltijd.
Sommige voorlopige onderzoeken hebben inderdaad bevestigd dat maitake het potentieel heeft om de bloedsuikerspiegel in evenwicht te brengen of te verlagen.
Uit één onderzoek bleek bijvoorbeeld dat het de glucosetolerantie en de bloedsuikerspiegel verbeterde. Een afzonderlijk diermodel ontdekte ook dat een uniek maitake-preparaat in staat was om “door diabetes veroorzaakte veranderingen” te verbeteren en de bloedsuikerspiegel positief te beïnvloeden.
Kan zelfs de vruchtbaarheid bevorderen
Onvruchtbaarheid is een frustrerende uitdaging voor veel mensen over de hele wereld. Er is niet één oorzaak van onvruchtbaarheid, dus het kan moeilijk zijn om dit aan te pakken, zelfs met conventionele opties.
In veel traditionele medicinale systemen zijn adaptogenen een van de meest aanbevolen opties om de vruchtbaarheid te verbeteren, omdat ze een balancerend en normaliserend effect op het lichaam hebben. Ze hebben ook een balancerend effect op hormonen (vaak een factor bij onvruchtbaarheid) en kunnen zelfs het stresshormoon cortisol verlagen.
Uit een in Japan uitgevoerd onderzoek bleek dat maitake-paddenstoelen mogelijk voordelen bieden voor een betere vruchtbaarheid, waarschijnlijk vanwege het adaptogene effect.
De deelnemers aan het onderzoek hadden allemaal polycysteus ovariumsyndroom (PCOS), een hormonale aandoening die vaak gepaard gaat met cysten in de eierstokken, verminderde of geen ovulatie en onvruchtbaarheid. Tegen het einde van de proefperiode was meer dan 76% van degenen die maitake-extract gebruikten opnieuw ovuleerbaar, wat een grote stap in de richting van vruchtbaarheid is.
Natuurlijk was dit maar één klein onderzoek, maar de resultaten waren veelbelovend.
De beste manieren om Maitake-paddenstoel te nemen
Tenzij u een paddenstoelenexpert bent of zich door iemand laat begeleiden, is het niet aan te raden om in het wild naar maitake (of andere paddenstoelen) te zoeken.
Met de toenemende belangstelling voor medicinale paddenstoelen is er ook een toename geweest van onervaren individuen die zelf op zoek gaan naar voedsel en vergiftigd raken door niet-eetbare paddenstoelen.
Gelukkig hebben speciaalzaken en steeds meer supermarkten nu verse maitake-paddenstoelen als je hun geweldige smaak wilt ervaren (houd er rekening mee dat ze nog steeds behoorlijk duur kunnen zijn). Probeer zoals altijd op zoek te gaan naar biologische paddenstoelen om potentieel schadelijke chemische resten te vermijden.
Een andere optie – een optie die voor de meeste mensen gemakkelijker verkrijgbaar is en die vanuit het oogpunt van de gezondheid een betere keuze kan zijn – is om maitake als supplement te nemen.
Je kunt het in poedervorm of als vloeibaar extract vinden, en dit betekent meestal dat je een meer geconcentreerde hoeveelheid binnenkrijgt dan wanneer je het vers zou eten. Maar nogmaals: kies uw supplementen zorgvuldig om ongewenste chemicaliën te vermijden!
Zoals je hebt gezien, heeft de ‘koning der paddenstoelen’, maitake, veel uitstekende gezondheidsvoordelen voor je.
De slimste aanpak als het om paddenstoelen gaat, is echter om er routinematig een verscheidenheid aan te consumeren. Dat komt omdat verschillende paddenstoelen elk verschillende verbindingen hebben die uitblinken in specifieke voordelen.
In mijn eigen onderzoek is het beste paddenstoelensupplement dat ik heb gevonden eenvoudigweg Mushroom MindBoost van Purality Health.
Dit supplement van topkwaliteit combineert de uitstekende eigenschappen van maitake met vier andere zeer krachtige paddenstoelen: koningtrompet, kalkoenstaart, reishi en Antrodia camphorata.
Deze krachtige combinatie van paddenstoelen komt je lichaam op vele manieren ten goede, inclusief en misschien vooral je hersenen. Hoe je ook besluit het te consumeren, geniet van de verbazingwekkende gezondheidsvoordelen van de “koning van de paddenstoelen” – en voel je vrij om te dansen van geluk terwijl je dat doet!
Brandy Verdickt