Je m'appelle Axel. Pendant 7 ans, j'ai fait tourner la pizzeria Marcellino, une pizza après l'autre, un service après l'autre. Quand j'ai fermé, la question qu'on me posait le plus souvent, c'était : « tu nous donnes la recette ? »

J'ai mis du temps à me lancer, mais voilà : j'ai couché sur papier la méthode exacte que j'utilisais derrière le comptoir, adaptée à un four de cuisine classique, sans pierre à pizza ni matériel de pro. Rien de théorique, juste ce qui marchait vraiment, service après service.

C'est cette méthode, expliquée pas à pas sur 5 jours, que tu retrouves dans le guide Ma Pizza en 5 Jours.