Desde niño, mi curiosidad me impulsó a descifrar la arquitectura detrás de cada plato. Guiado por mi madre, di mis primeros pasos en el fogón, transformando lo que empezó como un juego de texturas en una vocación que más tarde pulí en la escuela de cocina. Hoy, tras años de estudio frente al fuego, quiero abrirte las puertas de mi taller. He diseñado esta obra como un método didáctico y sensorial para que domines cada herramienta y lleves tus destrezas al siguiente nivel. Bienvenido a este viaje por la historia, la técnica y el arte de cocinar.