Entendiendo lo que comes

Entendiendo lo que comes es un e-book gratuito creado para ayudarte a comprender la nutrición desde sus fundamentos y empezar a analizar los alimentos con mayor criterio.

Aprenderás qué son los nutrientes, cómo se clasifican en macronutrientes y micronutrientes y qué significa el concepto de nutriente predominante.

Conocerás las principales funciones de las proteínas, grasas y carbohidratos, incluyendo algunas que suelen recibir mucha menos atención. También encontrarás una introducción a las vitaminas y los minerales, cómo se clasifican a grandes rasgos y por qué, aunque el organismo los necesita en pequeñas cantidades, cumplen funciones fundamentales. El objetivo no es entregarte una lista interminable de micronutrientes y funciones, sino ayudarte a comprender mejor su importancia y ampliar la forma en que los entiendes.

Pero el e-book no se queda en la teoría.

A partir de estos fundamentos aprenderás un procedimiento básico para analizar alimentos y comidas de forma ordenada, identificar qué nutrientes predominan, interpretar mejor su composición y comenzar a aplicar ese conocimiento en tu alimentación cotidiana.

Todo el e-book está ilustrado. Las imágenes forman parte de las explicaciones y fueron incorporadas con una función pedagógica para facilitar la comprensión y hacer el aprendizaje más visual.

No es una dieta ni un plan de alimentación y no entrega recomendaciones personalizadas. Es una herramienta educativa para comprender mejor lo que comes y contar con una base sobre la cual seguir aprendiendo.

Formato PDF · Disponible en español e inglés.

Mejor experiencia de lectura: tablet o computador.