Pain et dérivés de la panification, céréales du petit-dejeuner

Je vous propose l'analyse nutritionnelle du pain blanc, pain complet, biscotte. Une conclusion adaptée est également proposée comme à chaque synthèse des familles d'aliments.

-Point sur la levure de boulanger et le levain, avec avantages respectifs de chacun, leurs différences

-Critères de qualité des farines

-Rassissement du pain

-Produits de panification fine

-Céréales du petit-déjeuner

-Sujet du BTS Diététique en lien avec cette thématique

Pour une offre groupée n'hésitez pas à me contacter directement.