Fruits et légumes

Synthèse de cours sur les fruits et légumes en lien avec le BTS Diététique, en Aliments et Nutrition :

-Comparatif nutritionnel des valeurs pour les fruits et légumes avec une colonne d'analyse. Des éléments spécifiques sont précisés, selon les plus riches en ... , les moins riches en ....

-Conclusion de l'analyse nutritionnelle (réflexe important pour cette épreuve)

-Précisions des intérêts des fruits et légumes par rapport aux cancers, maladies cardiovasculaires et à l'obésité

-Classification botanique

-Facteurs de variation d'un fruit ou légume : tableau explicatif

-Tableau comparatif des différents types de "Fruits" : Fruits aqueux, fruits oléagineux, graines oléagineuses, fruits amylacés puis fruits secs.

-Exemples d'annales liées à cette thématique

-Deux documents informatifs conçus par mes soins : intérêts généraux des fruits et légumes, détail sur les produits biologiques avec leurs avantages/limites

-Un audio récapitulatif de cette synthèse