Boissons sucrées, dérivés, édulcorants

Les boissons sucrées au BTS Diététique concernent aussi bien les sodas, les jus de fruits/dérivés ou encore les boissons dites "light".

-Je vous propose une synthèse récapitulant les valeurs nutritionnelles de ces boissons.

-Les technologies de fabrication de ces boissons sont indiquées

-Vous retrouverez des définitions ("pur jus de fruit" etc.)

-Rappel des définitions des édulcorants (intenses, non intenses)

-Rappel sur la notion de fibres alimentaires

-Notions d'index glycémique, charge glycémique, conséquences d'un excès de sucre

-Précision d'une source officielle d'une table d'index glycémique

-Enfin, quelques sujets d'annales en lien avec ce thème