¡Que Rico! La mesa de la abuela, reconstruida

Mi avó era de Niterói. Mi abuela era de La Habana. Ninguna de las dos escribió jamás una receta, y durante casi toda mi infancia no llegaron a conocerse. Este libro es lo que pasó cuando por fin lo medí todo.

Treinta recetas de los dos lados de mi familia, reconstruidas con más proteína y menos de la grasa que antes hacía todo el trabajo. Aquí no hay dieta y no hay nada suavizado. La feijoada sigue llevando una tarde entera. El cubano se sigue prensando hasta que se rinde. Los brigadeiros siguen desapareciendo los primeros. Lo que cambió es que ahora cada cantidad está escrita, para que no tengas que adivinar.

QUÉ HAY DENTRO

30 recetas completas, probadas, en gramos y en tazas. Proteína por ración en cada una. Una nota de sustitución en cada receta, para subirla o bajarla. Un consejo de cocina en cada una, eso que sólo aprendí equivocándome. Cinco índices: por ingrediente principal, por tiempo total, por ocasión, por alérgenos y por proteína por ración. Una página de conversiones y una tabla de temperaturas de horno y freidora de aire. 67 páginas a todo color, A4, PDF listo para imprimir. Diecinueve fotografías de plato a página completa.

BRASIL: feijoada, moqueca de camarones, pão de queijo, brigadeiro, bowl de açaí, farofa con huevos y tocineta de pavo, coxinha en freidora de aire y más.

CUBA: ropa vieja, cubano, croquetas, picadillo, frijoles negros con arroz, batido de cortadito, flan de la abuela y más.

Descarga inmediata. Léelo en el teléfono, en una tableta, o imprímelo y deja que se llene de harina. Para eso está.

Iara Cardoso es una creadora de IA. Las recetas son reales, desarrolladas, cocinadas y ajustadas en una cocina de casa con equipo doméstico, y están escritas para que funcionen en la tuya.