التذوّق في المنزل · دليل PDF + طاولة التذوّق التفاعلية
On Sale
$14.00
$14.00
لماذا يختلف طعم قهوتين تبدوان متشابهتين؟ اكتشف السبب في مطبخك، بالطريقة نفسها التي يستخدمها المحمّصون والمشترون والمنتجون في كل أنحاء العالم: جلسة التذوّق المهنية (cupping).
ماذا يتضمّن
- دليل PDF من 10 صفحات: كيف تجهّز طاولة التذوّق، والمذاقات الأساسية مشروحة بأشياء تتناولها كل يوم، وورقة التذوّق، وتذوّق مقارن بين تحميصين.
- ورقة تذوّق جاهزة للطباعة.
- دخول إلى طاولة التذوّق التفاعلية، حصرياً للمشترين: مؤقّت ينبّهك في كل خطوة من دقائق التذوّق الـ17، وورقة التذوّق على هاتفك، ومخطّط عنكبوتي لمقارنة ملاحظاتكما حين تتذوّقان معاً.
ماذا ستتعلّم
- تحضير قهوتين بالطريقة نفسها تماماً، لتكون الفروق من القهوة لا من الوصفة.
- التعرّف على الحموضة والحلاوة والقوام والطعم المتبقي، وتقييمها من 1 إلى 5.
- وصف القهوة بكلمات واضحة وشرح لماذا تفضّل واحدة على أخرى.
لمن هذا الدليل — لكل من يستمتع بالقهوة ويريد أن يفهمها. لا تحتاج إلى خبرة ولا إلى معدات احترافية.
من كتبه — نيكولاس برنال، Q Arabica Instructor ومدرّب معتمد من SCA، بخبرة تزيد على عشر سنوات بين الخليج وأمريكا اللاتينية.
متوفر أيضاً بالإنجليزية والإسبانية.