Cata en casa · Tu primera cata de café, paso a paso

¿Por qué dos cafés que parecen iguales saben tan distinto? Con esta guía lo descubres en tu cocina, con el mismo método que usamos tostadores, compradores y productores en todo el mundo: la cata (cupping).

Qué incluye

• Guía PDF de 10 páginas: cómo montar tu mesa de cata, los sabores básicos explicados con cosas que tomas cada día, la hoja de cata y una cata comparativa de dos tuestes.
• Hoja de cata lista para imprimir.
• Acceso a la Mesa de cata interactiva, exclusiva para compradores: un temporizador que te avisa en cada paso de los 17 minutos de la cata, la hoja de cata en el móvil y un gráfico de telaraña para comparar vuestras notas cuando catáis entre dos.

Qué vas a aprender

• Preparar dos cafés exactamente igual, para que las diferencias sean del café y no de la receta.
• Reconocer acidez, dulzor, cuerpo y retrogusto, y puntuarlos de 1 a 5.
• Describir un café con palabras claras y explicar por qué prefieres uno u otro.

Para quién es

Para quien disfruta del café y quiere entenderlo. No necesitas experiencia ni equipo profesional: báscula de cocina, hervidor, 4 tazas y 2 cucharas.

Quién la escribe

Nicolas Bernal, Q Arabica Instructor y formador SCA, con más de diez años entre el Golfo y Latinoamérica.

Guía en español. Recibirás el PDF al momento por email.

Also available in English: Cupping at Home