La cocina Palestina de Amani

Mi nombre es Amani Saqer. Nací y me crié en Gaza, Palestina. Tengo 37 años, soy madre de 4 hermosos hijos y soy viuda. Mi amado esposo fue martirizado hace un año. Era mi compañero en la vida, en el amor, en la fe y en la esperanza. Su pérdida dejó un silencio en nuestra casa que las palabras nunca pueden llenar. Es para él, y a través de él, que escribo este libro.

Este libro de cocina es más que una colección de recetas: es un legado, un recuerdo y una oración. Cada plato dentro de estas páginas ya se ha compartido con familiares, vecinos y amigos. Fueron hechos con lo poco que teníamos, condimentados con risas, a veces con lágrimas y siempre con amor. Estas son las comidas que contaron nuestra historia cuando no había tiempo para las palabras. Y ahora, en estos tiempos difíciles de escasez y pérdida, los sostengo como si se aferrara a una fotografía, un recordatorio de lo que ya fue, y una esperanza de lo que puede venir de nuevo.