وقد استخدمت الأعشاب الطبية منذ آلاف السنين كعلاج طبيعي للأمراض ، وقد أظهرت الدراسات الحديثة قدرة الأعشاب الطبيعية على توفير فوائد صحية للبشر. بعض الأعشاب الشائعة قد تحمي من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان وتمنع العدوى في الجسم. توضح معظم الدراسات فوائد صحة الزعتر ، الزعتر ، الريحان ، إكليل الجبل ، والتوابل الأخرى مثل القرفة ، الفلفل الحار ، الثوم والكركم. بالإضافة إلى الأعشاب الطبية ، فإنها تعطي نكهة للأطعمة بدون إضافة سعرات حرارية زائدة.