Marcellino — Ma Pizza en 5 Jours

🔥 PRIX DE LANCEMENT : 9,95 € au lieu de 19,90 € — valable 7 jours seulement.

Pendant 7 ans, j'ai fait tourner la pizzeria Marcellino. Aujourd'hui je transmets la méthode exacte que j'utilisais derrière le comptoir — adaptée à un four domestique, sans matériel de pro.

Ce guide de 36 pages t'accompagne jour par jour :

Jour 1 — Comprendre le gluten, la levure, la fermentation

Jour 2 — Réaliser ta poolish (le starter maison)

Jour 3 — L'empâtement final, pétrissage à la main

Jour 4 — Boulage et choix des farines

Jour 5 — Étaler, garnir, cuire — même dans un four classique à 280°C

Avec en plus : les quantités précises (grammage, hydratation, temps de pousse), une FAQ de 17 questions pour débloquer toutes les galères classiques, et une anecdote sur mes débuts en 2018.

Format : PDF, 36 pages, à lire sur téléphone, tablette ou à imprimer.