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Toxicologie
Pour le BTS Diététique, des notions de toxicologie sont essentielles et tombent régulièrement sur la matière Aliments et nutrition notamment. Voici le sommaire :
-Définition de la toxicité, les 4 facteurs dont elle dépend
-Différence toxicité intrinsèque ; extrinsèque
-Différence entre toxicité aigüe, sub-aigüe et chronique
-Définition : additif , auxiliaire technologique
-Les notions de DSE (dose sans effet), DJA, DMM , DL50 etc.
-Grand tableau des principaux toxiques : leurs effets et les solutions/préventions
-Différence avec un danger biologique
-Rappel de sujets dont des questions sont liées à ces notions