Toxicologie

Pour le BTS Diététique, des notions de toxicologie sont essentielles et tombent régulièrement sur la matière Aliments et nutrition notamment. Voici le sommaire :

-Définition de la toxicité, les 4 facteurs dont elle dépend

-Différence toxicité intrinsèque ; extrinsèque

-Différence entre toxicité aigüe, sub-aigüe et chronique

-Définition : additif , auxiliaire technologique

-Les notions de DSE (dose sans effet), DJA, DMM , DL50 etc.

-Grand tableau des principaux toxiques : leurs effets et les solutions/préventions

-Différence avec un danger biologique

-Rappel de sujets dont des questions sont liées à ces notions