Oeufs et Ovoproduits

Retrouvez la synthèse de l'Oeuf et des Ovoproduits pour la matière Aliments et nutrition du BTS Diététique

-Comparatif de l'oeuf entier, du jaune d'oeuf et du blanc d'oeuf avec leurs valeurs respectives

-Une colonne d'analyse des valeurs comme toutes les synthèses de cours des aliments

-Une conclusion adaptée également

-Qu'est ce qu'un oeuf frais ou pas frais ? Tableau récapitulatif.

-Comment choisir ses oeufs et critères de qualité de l'oeuf

-L'étiquetage de l'oeuf

-Mesures prophylactiques dans la chaîne alimentaire

-Point sur les ovoproduits

-Rappel des avantages / inconvénients d'utiliser des oeufs

-Un audio récapitulatif